Canard Rôti au Potiron et aux Mandarines : Une Explosion de Saveurs pour vos Papilles !
Envie de surprendre vos invités avec un plat festif et savoureux ? Le canard rôti au potiron et aux mandarines est une recette raffinée qui allie parfaitement la douceur du potiron et la fraîcheur des mandarines, le tout enveloppé dans la richesse du canard rôti. Ce plat est non seulement délicieux, mais il met également en valeur des ingrédients de saison. Laissez-vous guider à travers cette recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingredients
- 1 kg de canard idéalement un canard entier ou 4 cuisses
- 1 potiron taille moyenne
- 2 mandarines
- 1 orange zeste et jus
- 1 verre de vin blanc
- 4 gousses d’ail
- 4 feuilles de laurier
- 2 brins de romarin
Instructions
Étape 1 : Préparer le Canard
- Commencez par déposer le canard dans un grand saladier.
- Salez et poivrez généreusement la peau du canard. C’est essentiel pour donner du goût à la viande et à la peau croustillante.
Étape 2 : Mariner le Canard
- Ajoutez à votre canard le zeste et le jus d'orange, les gousses d’ail coupées en deux, le vin blanc, ainsi que les feuilles de laurier et les brins de romarin.
- Mélangez bien pour que le canard soit bien imprégné des saveurs.
- Couvrez le saladier et laissez mariner le canard au réfrigérateur pendant 2 heures. Cette étape permettra aux épices et au vin de pénétrer dans la viande, lui donnant un goût délicat.
Étape 3 : Préchauffer le Four
- Pendant que votre canard marine, préchauffez votre four à 190°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous y placerez le canard.
Étape 4 : Cuisson du Canard
- Versez le canard ainsi que la marinade dans un grand plat à gratin.
- Placez-le côté peau en dessous pour qu’il puisse bien dorer. Enfournez pendant 25 minutes. Le canard va commencer à se cuire lentement et à se parfumer avec la marinade.
Étape 5 : Préparer les Légumes
- Pendant ce temps, épluchez et retirez les graines du potiron.
- Coupez la chair en morceaux de taille moyenne. Nettoyez ensuite les mandarines et coupez-les en morceaux. Ces fruits ajouteront une touche sucrée et acidulée parfaite pour accompagner le canard.
Étape 6 : Ajouter le Potiron et les Mandarines
- Au bout des 25 minutes de cuisson, retournez le canard, côté peau vers le haut.
- Ajoutez les morceaux de potiron et de mandarine autour du canard dans le plat. Cette étape va permettre aux légumes et aux fruits de s’imprégner des sucs de la viande et de la marinade, tout en apportant une belle couleur au plat.
Étape 7 : Cuisson Finale
- Continuez la cuisson pendant encore 20 minutes.
- Si besoin, ajoutez un peu d’eau dans le plat pour éviter que la marinade ne se dessèche. Le canard doit être doré et croustillant, tandis que le potiron et les mandarines doivent être tendres et fondants.
Étape 8 : Rectifier l’Assaisonnement
- Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement du plat en ajoutant un peu de sel et de poivre si nécessaire. La marinade aura déjà apporté beaucoup de saveur, mais un dernier ajustement pourra sublimer le plat.
Étape 9 : Servir
- Servez ce délicieux canard rôti accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes verts pour un repas complet. Votre plat est maintenant prêt à épater vos invités !