Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Vous pouvez commencer à préparer votre moule en le graissant légèrement ou en le recouvrant de papier cuisson. Cela facilitera le démoulage.

Préparez la pâte : Dans un grand saladier, commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle. C’est ce qui donnera la légèreté au cake.

Ajoutez ensuite la compote de pommes et le lait. Mélangez bien pour que la pâte soit lisse et homogène.

Incorporez les ingrédients secs : Tamisez la farine et la fécule de maïs dans le bol, puis ajoutez la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. C’est là qu’interviennent la douceur et la légèreté de votre cake !

Parfumez la pâte : Pour ajouter une touche de saveur, incorporez l’extrait de vanille ou le zeste de citron. Ces arômes subtils apporteront une dimension supplémentaire à votre cake.

Enfournez et laissez cuire : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans le cake : si la lame ressort sèche, c’est prêt !

Laissez refroidir : Une fois cuit, laissez le cake tiédir dans son moule avant de le démouler. Vous pouvez le laisser refroidir complètement pour qu’il prenne sa belle texture moelleuse.