Préparer la Farce : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides (environ 3 à 4 minutes).

Cuire le Poulet : Ajoutez les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Faites cuire le poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec le curry en poudre, le curcuma, du sel et du poivre, puis mélangez bien pour que les épices enrobent le poulet.

Ajouter la Crème ou le Fromage Frais : Hors du feu, incorporez la crème liquide ou le fromage frais à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une farce onctueuse. Laissez refroidir quelques minutes avant de passer à l’étape suivante.

Former les Bricks : Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir des demi-cercles. Sur chaque bande de brick, déposez une cuillère de farce à l’extrémité. Pliez la feuille en triangle comme un samoussa, en repliant chaque côté pour enfermer la farce. Pour fermer les bricks, humectez légèrement les bords avec un peu d’eau ou une pâte de farine diluée dans de l’eau pour bien sceller.

Cuisson : À la poêle : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faites cuire les bricks pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Au four : Si vous préférez une cuisson au four, badigeonnez légèrement les bricks d’huile et enfournez-les à 200°C pendant environ 15 minutes. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour obtenir une dorure uniforme.