Boudin Noir aux Pommes : Un Plat Réconfortant et Gourmand
Le boudin noir aux pommes est l’un de ces plats emblématiques de la cuisine française qui allie parfaitement le sucré et le salé. Ce mariage entre le boudin noir épicé et les pommes caramélisées crée une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur. Facile à préparer et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour un dîner d’automne ou d’hiver. Avec son goût savoureux et sa simplicité, elle séduira sûrement tous vos invités, même les plus difficiles.
Ingredients
- 4 boudins noirs
- 4 pommes idéalement des variétés sucrées comme la Golden ou la Reine des Reinettes
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou de miel facultatif
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de cannelle facultatif
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez les pommes : Commencez par éplucher les pommes, les épépiner et les couper en quartiers ou en rondelles. Si vous préférez, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour relever la saveur des pommes.
- Faites revenir les pommes : Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et saupoudrez-les de sucre roux ou de miel si vous souhaitez une note plus sucrée. Faites-les cuire pendant environ 10-15 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement caramélisées. Une fois cuites, réservez-les au chaud.
- Cuisson du boudin noir : Dans une autre poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Déposez les boudins noirs et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement pour éviter qu’ils n’éclatent. Le boudin noir doit être bien doré à l’extérieur tout en restant fondant à l’intérieur.
- Dressez les assiettes : Pour servir, disposez les pommes caramélisées dans chaque assiette et ajoutez un boudin noir sur le dessus. Vous pouvez poivrer légèrement avant de déguster. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez aussi ajouter des oignons caramélisés pour une saveur encore plus douce et savoureuse.