Préchauffez votre four à 180 °C.

Battez les œufs dans un bol, puis ajoutez la crème liquide et mélangez bien.

Coupez le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien pour que le saumon soit bien réparti.

Incorporez le fromage râpé à la préparation, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Attention : le saumon fumé étant déjà salé, ajustez le sel avec parcimonie.

Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans des ramequins que vous aurez légèrement huilés ou beurrés.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et bien fermes au toucher.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler et garnissez de quelques brins d'aneth ou de ciboulette.