Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Faites chauffer doucement le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à frémir.

Versez le lait chaud progressivement sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien. Laissez refroidir, puis couvrez de film alimentaire au contact pour éviter la formation d’une peau.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.

Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, en alternant avec le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte (environ 1 cuillère à soupe par biscuit).

Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus. Laissez refroidir.

Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.

Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer pendant une minute.

Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.

Prenez un biscuit refroidi et déposez une cuillère de crème pâtissière dessus.

Recouvrez avec un autre biscuit pour former un petit sandwich.

Nappez le dessus de chaque bouchée avec la ganache au chocolat, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la ganache durcisse.