Bœuf Stroganoff : Un plat réconfortant à découvrir absolument !
Le bœuf Stroganoff, un classique de la cuisine russe, est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner convivial. Ce délicieux mélange de bœuf tendre, de champignons crémeux, et de sauce onctueuse à base de moutarde et de crème va ravir vos papilles et celles de vos proches. En seulement 30 minutes, vous pouvez servir un plat digne des plus grands restaurants. Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser et absolument irrésistible !
Ingredients
- 500 g de bœuf filet, rumsteck ou faux-filet
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de bouillon de bœuf
- 100 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- ½ cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la finition
Instructions
Préparer la viande
- Découpez votre bœuf en fines lanières.
- Mélangez-les avec la moutarde de Dijon, une pincée de sel et de poivre.
- Laissez reposer environ 10 minutes pour que la viande s’imprègne des saveurs.
Cuisson du bœuf
- Dans une poêle chaude, chauffez l’huile d’olive et faites saisir le bœuf à feu vif pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Une fois cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le sur une assiette. Cela permet à la viande de rester tendre et juteuse.
Préparer la sauce Stroganoff
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
- Ajoutez l’ail et les champignons émincés et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
- Laissez les champignons libérer leur eau et devenir tendres.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d’une cuillère de farine pour épaissir la sauce.
- Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le paprika.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce réduise légèrement et prenne de la consistance.
Finaliser la sauce
- Baissez le feu et incorporez la crème fraîche.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- Laissez mijoter encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Remettre la viande
- Ajoutez les lamelles de bœuf dans la sauce et laissez chauffer pendant 2 minutes.
- Ne laissez pas la viande trop cuire, car elle risquerait de devenir dure.
- Votre bœuf Stroganoff est désormais prêt !
Servir et déguster
- Servez immédiatement, en parsemant de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez le plat de pâtes fraîches, de riz basmati ou d'une purée de pommes de terre. Un véritable délice à partager en famille ou entre amis !