Baguette, pain complet,… la congélation est la meilleure mode de conservation de pain afin de le consommer pour plus tard. Mais ce n’est pas toujours une mince affaire de le décongeler avant le petit-déjeuner. Dès fois, on oublie tout bonnement de sortir le pain du congélateur. Découvrez dans cet article, une panoplie de solutions pour pouvoir déguster du pain frais et croustillant au quotidien.
Une astuce pour décongeler du pain
C’est toujours facile de décongeler du pain, quand vous avez largement de temps et quand vous appliquez les bonnes pratiques. Néanmoins, plusieurs individus commettent des erreurs alors ils se retrouvent avec un pain humide ou trop mou.
Pour éviter ce désagrément, enveloppez le pain dans un chiffon propre et placez-le à température ambiante pour le décongeler. Il faut quelques heures avec du pain complet, et une demi-heure avec le pain blanc. Ainsi, il importe de gérer son temps avant de passer à l’action. Envie d’un pain croustillant ? Vous devez le placer au réfrigérateur durant quelques minutes après le processus de décongélation.
La technique du sac de tissu
Si vous êtes pressé alors que vous devez prendre le petit-déjeuner, voici une bien meilleure technique. Transmise par nos aïeux, cette méthode fait ses preuves à chaque coup ! Elle est surtout prisée en temps hivernal, avec un appareil de chauffage en marche. Sortez le pain de congélateur, mettez-le dans un sac en tissu que vous allez installer sur le radiateur. L’opération ne vous prendra qu’une dizaine de minutes de votre temps. Votre pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur est prêt !
Dans le four
Si vous souhaitez déguster un pain frais, misez sur le four. En effet, cet appareil lui permet de regagner son goût et sa texture fraîche. Pour ce faire, mettez le pain hors du congélateur et laissez comme tel pendant quelques heures. Aspergez d’un peu d’eau et enfournez votre pain. Mettez en marche à 180°C pour 30 minutes s’il s’agit d’un pain en entier. Mais si vous souhaitez déguster une tranche de pain, n’excédez pas les 5 minutes. Toutefois, il faut vérifier de temps à autre et vous pouvez le déguster dès que le pain est cuit à juste titre. Petit bonus : placez un bol d’eau au bas du four et laissez la porte légèrement entrouverte lors de la cuisson. Grâce à cette astuce, vous vous retrouvez avec du pain à la fois moelleux et savoureux.
L’astuce du micro-ondes
Réputé plus rapide que le four, le micro-ondes fait tout de même ses preuves pour décongeler du pain. Seul bémol, vous n’aurez pas forcément le résultat escompté que lorsque vous sollicitez le four.
Pour réussir la décongélation au micro-ondes, enveloppez le pain avec un torchon fin et propre. Installez-le sur la plaque du micro-ondes et placez un verre rempli d’eau à côté. L’eau gardera le pain humide pour qu’il ne devienne pas sec très rapidement.
Certains modèles de micro-ondes modernes sont équipés d’un mode de décongélation intégrée. Mais, sans cette option intégrée, vous devez activer une puissance faible, soit de 300 – 350 W environ. La durée moyenne pour décongeler un pain tout en gardant une bonne texture est de 1mn 30s. Si vous souhaitez obtenir un pain moelleux, respectez un intervalle de temps compris entre 15 et 30 secondes tout en surveillant la cuisson de temps en temps. Ensuite, mettez le pain au four pendant quelques minutes.
Les erreurs à éviter lors de la décongélation d’un pain
Notez avant tout que la méthode et la durée dépendent du type de pain et qu’il s’agisse d’un pain en entier ou de tranches de pain. Le pain coupé a plus de chance de ne pas sécher trop rapidement.
Voici les mauvaises habitudes à bannir :
Congeler tous les types de pain
Utilisez le processus de congélation, seulement s’il est impossible de consommer le pain du jour.
Trop cuire un pain maison
Si vous préparez vous-même votre pain, évitez de trop cuire pour qu’il soit meilleur après avoir été décongelé et réchauffé.
Ne pas isoler le pain une fois sorti du congélateur
Pensez à isoler le pain au maximum de l’extérieur après l’avoir sorti de votre congélateur. C’est afin d’éviter la déshydratation et la perte le dessèchement de son intérieur. Recouvrez le pain de papier d’aluminium, puis d’un sac plastique.
Une méthode pour congeler du pain de la boulangerie durablement
Cette technique anti-gaspillage doit être pratiquée par tout le monde. Il vous ai déjà sûrement arrivé de revenir de la course avec plus de pain que prévu. Vous pouvez garder votre pain jusqu’à 3 mois maximum.
Toutefois, évitez de mettre au congélateur du pain encore chaud. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre à la congélation. N’oubliez pas de l’envelopper de papier aluminium ou de le mettre dans un sac de congélation. Évitez l’air avant de fermer le contenant. Gardez une température de -18 °C dans le congélateur pour réussir ce processus.
La pâte à pain devient dure et compacte après quelques heures dans le réfrigérateur. Mais l’effet du froid ne protège pas toujours contre les moisissures, d’autant plus avec les anciens modèles de frigo. Et pour cause, l’intérieur présente un taux d’humidité plus élevé. Effectivement, le pain devient rassi et sec plus rapidement.
La durée idéale pour congeler du pain
Le froid évite les aliments de pourrir, mais cette opération est susceptible d’altérer leurs propriétés. La congélation reste le meilleur parmi les moyens de conservation de pain, à condition de pratiquer les gestes convenables. D’ailleurs, cette technique évite de gaspiller de la nourriture. Il serait judicieux de respecter un délai de 3 mois maximum pour congeler du pain de boulanger ou du pain fait maison.