Recettes

Tarte citron coco

Ingredients

  • 1 pâte à tarte brisée
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 200ml de lait
  • 100ml de crème de coco
  • 40g de sucre
  • 50ml de jus de citron
  • 20g de fécule de maïs
  • Noix de coco râpée

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

Faire pré-cuire la pâte en bas du four environ 15mn.

Mélanger le lait et la crème de coco.

Dans une casserole, faire chauffez le lait.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter la fécule de maïs.

Verser le lait dans la préparation, mélanger puis reverser dans la casserole et faire épaissir, sans cesser de remuer, sur feu moyen environ 2 min après ébullition, ajouter le jus de citron.

Verser sur la tarte et faire cuire à nouveau 10 min.

Laisser refroidir et placer au frigo 1h30.

Servir saupoudré de noix de coco râpée.

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