Tarte aux amandes et abricots – Recettes en Famille

Tarte aux amandes et abricots

by Sarah

Ingrédients

– 430g d’abricots

– 1 rouleau de pâte brisée

– 120g de poudre d’amandes

– 120g de beurre ramolli

– 100g de sucre

– 2 c à s de farine

– 3 c à s de crème fraîche liquide

– 2 œufs

– 2 c à s de rhum

– 1 pincée de sel

Préparation

Garnissez le moule avec la pâte brisée.

Disposez des poids sur le fond de tarte, avant de l’enfourner 10 minutes à 220°C pour faire précuire la pâte.

Laissez refroidir complètement le fond de tarte.

Préparez la crème d’amandes, en versant 100g beurre pommade (beurre ramolli) dans un saladier.

Ajoutez 100g de sucre tout en mélangeant
Ajoutez 100g de poudre d’amande et mélangez.

Ajoutez les 2 oeufs entiers tout en mélangeant.

Ajoutez 3 c à s de crème fraîche liquide tout en mélangeant.

Ajoutez 2 c à s de rhum et mélangez.

Ajoutez 2 c à s de farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Versez la crème d’amande sur le fond de tarte refroidi.

Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Disposez les demi-abricots sur la tarte, face bombée vers le ciel.

Enfournez la tarte pour environ 20 à 25 minutes de cuisson, dans un four préchauffé à 180°C.

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