Tarte au saumon et tarama – Recettes en Famille

Tarte au saumon et tarama

by Sarah

Ingrédients (4 personnes):

  • 300g de saumon frais (filet),
  • 4 CS de tarama,
  • 20 billes de mozzarella,
  • 4 œufs,
  • 40 cl de crème fleurette,
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel,poivre.

Pour la pâte:

  • 300 g de farine,
  • 150 g de beurre en dés et en pommade,
  • une pincée de sel,
  • 8 cl d’eau

Préparation:

Commencez par préparer votre pâte brisée.

Attention :

Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.

Mélangez la farine et le sel dans un saladier

Incorporez le beurre à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.

Incorporez rapidement l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Étaler la pâte sur du papier cuisson (vous la cuirez directement sur ce papier)

Découpez le papier au bord de la pâte. Placez celle-ci dans la tourtière. Et froncez-la.

Préparez ensuite votre appareil à quiche

Cassez les 4 œufs dans un saladier

Ajoutez la crème fraîche, les 4 CS de tarama, le poivre, le sel (attention le tarama est déjà salé) et la noix de muscade

Battez le tout au fouet

Passez votre saumon 1m 30 au micro-ondes pleine puissance

Émiettez votre saumon, répartissez le sur la pâte et faîtes de même avec les billes de mozzarella

Versez votre appareil sur le tout.

Enfournez dans un four thermostat 7 pendant 40 mns

Servez avec une salade de caractère (Roquette, mesclun, pousses d’épinard) à laquelle vous pouvez ajouter quelques feuilles d’oseille ciselées.

Retrouvez toutes nos recettes sur.

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