J’ai trop d’œufs ! Que faire avec mes œufs en trop ?

On a tous connu cette situation : on ouvre le réfrigérateur et l’on découvre une boîte d’œufs qui approche dangereusement de la date de péremption. Pas question de les jeter, car les œufs sont des ingrédients incroyablement polyvalents et nourrissants. Bonne nouvelle : il existe une multitude de recettes pour les utiliser avant qu’il ne … Read more

Comment vérifier avec précision la fraîcheur des œufs de poule + Différences entre œufs blancs et bruns ?

Les œufs sont présents dans presque toutes les cuisines du monde. Qu’il s’agisse de préparer un petit-déjeuner rapide, un gâteau moelleux ou un soufflé aérien, leur fraîcheur peut faire toute la différence. Un œuf frais a un goût plus agréable, une texture ferme, et offre de meilleures performances en cuisine. À l’inverse, avec le temps, … Read more