La soupe crémeuse aux courgettes n’a pas besoin de beaucoup de crème. En effet, la texture naturelle des courgettes cuites se fond dans la soupe riche et soyeuse. C’est un bol de bien-être sain, c’est très savoureux, cette soupe contient 220 calories pour un grand bol et 98 calories si on ajoute pas la crème !
Soupe crémeuse aux courgettes
C’est tellement délicieux et tellement FACILE à faire. Cela prend moins de 30 minutes du début à la fin et est très peu calorique !
Nous aimons tous une soupe saine de temps en temps comme plat léger, cette soupe crémeuse aux courgettes est facile à préparer, saine (si vous sautez la crème ou utilisez de la crème faible en gras) et si épaisse. Mais même avec de la crème, cela reste un plat peu calorique, il n’y a que 220 calories par portion, pour un gros bol généreux.
Si vous optez pour une option plus saine, comme nous l’avons mentionné plus tôt, la courgette elle-même rend la soupe crémeuse, vous pouvez sauter la crème, elle ne contiendra que 98 calories par portion et la soupe aura toujours un très bon goût !
Ingrédients dont vous aurez besoin
Seulement CINQ ingrédients (sans compter le sel et le poivre) suffisent pour préparer cette délicieuse soupe à la crème de courgettes rapide, facile et délicieuse qui vous réchauffera l’âme !
La star de cette recette est la courgette. Nous allons en utiliser beaucoup. 1 kg environ. La courgette est disponible toute l’année et elle est toujours fraîche, c’est donc une bonne occasion d’utiliser la courgette.
Lorsqu’elles sont cuites jusqu’à ce qu’elles soient tendres, les courgettes deviennent une soupe soyeuse, lisse et épaisse. Pas besoin d’ajouter de roux, de pommes de terre, de farine de maïs ou d’épaississants. La crème qu’on ajoute vers la fin n’est pas pour l’épaississement, mais pour la saveur.
La soupe est si épaisse et crémeuse, et l’oignon et l’ail la rendent encore meilleure!
N’hésitez pas à faire un assez gros pot de cette soupe. il suffira pour servir jusqu’à 6 personnes. c’est aussi parce qu’il se congèle bien.
Au moment de servir, vous pouvez verser un peu de crème puis garnir de parmesan râpé et d’une pincée de poivre noir ou vous pouvez arroser d’huile d’olive puis de fromage râpé, c’est complètement facultatif. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches. Servir avec du pain ou en entrée. Cela peut être végétarien avec du bouillon de légumes, mais nous avons utilisé du bouillon de poulet à la place.
Soupe crémeuse aux courgettes
Ingredients
- 1 Cuillère à soupe Huile d'olive ou beurre
- 2 Gousses d'ail haché
- 1 large Oignion haché (brun, jaune ou blanc)
- 1 kg Courgettes couper en tranches de 1,5 cm, les plus grosses coupées en deux
- 0.7 l Bouillon de légumes ou de poulet , de préférence réduit en sel
- 240 ml Eau
- 180 ml Crème de cuisson épaisse (ou légère)
- 240 ml Lait tout % de matières grasses
Garniture
- Crème de cuisson
- Parmesan finement râpé
- Poivre noir
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les oignons et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les courgettes, le bouillon et l'eau. Puis couvrir et réduire le feu à moyen.
- Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres.
- Utilisez un mélangeur à main pour fouetter jusqu'à que la soupe soit lisse.
- Ajouter la crème et le lait. Ajouter du sel et du poivre.
- Verser dans des bols, ajouter une touche de crème si désiré, une pincée de parmesan râpé et plus de poivre. Servez chaud ou à température ambiante.