Cette soupe aux légumes curatifs est bien plus qu’un simple plat réconfortant…
C’est une véritable boisson de santé naturelle 🌿 : légère, nourrissante et pleine de nutriments qui apaisent l’estomac, stimulent la digestion et renforcent le système immunitaire.
Préparée avec des légumes frais, des herbes aromatiques et un bouillon savoureux, cette soupe est idéale à consommer chaude le soir ou tiède le matin.
Un bol de cette soupe, et vous sentirez la différence ! 😍
🧺 Ingrédients pour la soupe
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 poireaux hachés (parties blanches et vert clair uniquement)
- 2 branches de céleri hachées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 piment haché (facultatif pour le piquant)
- 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet (de préférence faible en sodium)
- 1 boîte (400 g) de tomates en dés non égouttées
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais ou coriandre hachée, pour la garniture
💡 Astuce bien-être : remplace le bouillon classique par un bouillon d’os maison pour un effet reminéralisant et digestif encore plus puissant.
👩🍳 Préparation étape par étape
🥄 Étape 1 : Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole ou un faitout, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoute ensuite les poireaux, le céleri, la carotte, le poivron, la courgette et les pommes de terre.
Fais cuire environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
🧄 Étape 2 : Ajouter les aromates
Ajoute l’ail haché et le piment (si tu veux un petit coup de chaud 🔥).
Laisse revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage.
🥣 Étape 3 : Laisser mijoter la soupe
Verse le bouillon de légumes (ou de poulet) ainsi que les tomates en dés avec leur jus.
Ajoute le thym, l’origan et la feuille de laurier.
Porte à ébullition, puis réduis à feu doux.
Laisse mijoter 20 à 25 minutes, le temps que tous les légumes deviennent tendres et que les arômes se diffusent.
💡 Astuce nutrition : plus la cuisson est douce et longue, plus les minéraux et antioxydants se libèrent !
🌿 Étape 4 : Assaisonnement et service
Retire la feuille de laurier, goûte et rectifie avec du sel et du poivre selon ton goût.
Verse la soupe dans des bols et garnis-la d’un peu de persil ou de coriandre fraîche.
Servez-la bien chaude, accompagnée d’un filet de jus de citron si tu veux booster l’effet détox 🍋
💚 Bienfaits de cette soupe curative
✅ Soulage l’estomac : grâce au poireau, au céleri et à la courgette, elle aide à la digestion et calme les ballonnements.
✅ Détoxifie le foie : le céleri, l’oignon et l’ail favorisent l’élimination des toxines.
✅ Renforce l’immunité : la combinaison d’ail, d’origan et de thym apporte des propriétés antibactériennes et antivirales.
✅ Riche en fibres et antioxydants : elle soutient la flore intestinale et prévient la fatigue digestive.
✅ Hydratante et légère : parfaite pour les périodes de fatigue, de convalescence ou de transition saisonnière.
🍲 Conseils et variantes
🌸 Plus de légumes verts : ajoute du chou frisé, des épinards ou des haricots verts en fin de cuisson.
🥔 Version plus consistante : ajoute des lentilles cuites, des pois chiches ou du quinoa pour en faire un repas complet.
🔥 Version épicée : ajoute du gingembre frais râpé ou une pointe de curcuma pour un effet anti-inflammatoire.
🧊 Conservation : garde ta soupe 3 jours au réfrigérateur ou congèle-la en portions — elle se réchauffe facilement sans perdre sa saveur !
❤️ En résumé
Cette soupe aux légumes curatifs est un vrai trésor naturel 🌿
Facile, rapide et pleine de bienfaits, elle nourrit ton corps tout en prenant soin de ton système digestif.
Un bol par jour, et ton ventre te dira merci ! 🙏✨