Soupe à l’oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée

INGRÉDIENTS

– 4 gros oignons

– 1.6 l de bouillon de volaille

– 1 c. à soupe de farine

– 1/2 baguette

– 120 g de gruyère râpé allégé

– 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse à 3 % de MG

– 1 c. à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

PRÉPARATION

1. Pour commencer la préparation de votre soupe à l’oignon gratinée, mettez le cube de bouillon de volaille dans une casserole remplie d’eau et faites bouillir.

2. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez à votre convenance.

3. Saupoudrez les oignons de farine et mélangez avec une spatule en bois.

4. Mettez les oignons dans le bouillon de volaille chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min minimum (au plus la cuisson sera longue, au plus les saveurs se dégageront).

5. En fin de cuisson, ajoutez la crème. Mélangez doucement.

6. Pendant ce temps, coupez la baguette en 8 tronçons (2 par pers.)

7. Répartissez-y le gruyère râpé puis faites-les griller au four.

8. Servez la soupe à l’oignon gratinée bien chaude dans des tasses ou des bols avec les croûtons de baguette grillée.

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