🥔😋Une salade crémeuse, savoureuse et ultra réconfortante ! 💛
Simple, nourrissante et pleine de goût, la salade de pommes de terre aux œufs est un grand classique qu’on ne se lasse jamais de préparer.
Parfaite pour les repas d’été, les pique-niques ou les déjeuners du dimanche, elle allie la douceur des pommes de terre, la richesse des œufs et la fraîcheur de la vinaigrette maison.
Cette recette familiale, généreuse et facile à réaliser, t’assure une salade équilibrée, onctueuse et pleine de caractère.
🧺 Ingrédients
🌿 Pour la vinaigrette :
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon de préférence)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (ou de vinaigre de cidre pour une note plus douce)
- ½ tasse (ou un peu plus) d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail râpée ou finement écrasée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
💡 Astuce saveur :
Tu peux ajouter une cuillère à café de miel pour adoucir la vinaigrette, ou un trait de jus de citron pour un goût plus frais.
🥚 Pour la salade :
- 5 pommes de terre moyennes (à chair ferme, comme la Charlotte ou la Nicola)
- 3 œufs durs 🥚
- 1 grosse tomate fraîche 🍅
- ½ oignon rouge finement émincé
- ½ avocat (facultatif, pour plus d’onctuosité 🥑)
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Cuire les pommes de terre
Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de taille moyenne.
Plonge-les dans une grande casserole d’eau froide salée et fais cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
Pique une pomme de terre avec une fourchette : elle doit s’enfoncer facilement sans se désagréger.
Égoutte-les et laisse-les refroidir complètement avant de les manipuler — cela évite qu’elles se cassent en mélangeant.
💡 Astuce texture :
Tu peux aussi cuire les pommes de terre à la vapeur : elles absorbent moins d’eau et gardent mieux leur goût.
2️⃣ Préparer les œufs durs
Dans une petite casserole, fais cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes.
Une fois cuits, plonge-les immédiatement dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
Écale-les, coupe-les en rondelles ou en quartiers et réserve-les.
3️⃣ Préparer la vinaigrette maison
Dans un bol, mélange la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre blanc.
Ajoute ensuite l’huile d’olive petit à petit, en fouettant pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoute enfin le persil haché, l’ail râpé, le sel et le poivre noir.
Mélange bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.
💡 Astuce pro :
Pour une vinaigrette plus légère, remplace la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature — cela apporte une note acidulée très agréable.
4️⃣ Composer la salade
Dans un grand saladier, dispose les pommes de terre cuites et refroidies.
Ajoute les dés de tomate, les lamelles d’oignon rouge et, si tu le souhaites, les morceaux d’avocat.
Verse la moitié de la vinaigrette sur le mélange et remue délicatement à la spatule ou à la cuillère en bois pour bien enrober les ingrédients.
Il faut mélanger doucement pour ne pas écraser les pommes de terre.
💡 Astuce fraîcheur :
Ajoute quelques cornichons hachés, olives vertes ou céleri croquant pour un effet encore plus gourmand.
5️⃣ Ajouter les œufs et la touche finale
Dispose les rondelles d’œufs durs sur le dessus de la salade.
Verse le reste de la vinaigrette par-dessus, puis saupoudre d’un peu de persil frais ou de paprika pour la couleur.
💡 Astuce présentation :
Serre ta salade dans un grand plat blanc ou transparent, pour bien faire ressortir les couleurs du jaune d’œuf, du vert du persil et du rouge de la tomate — un vrai festin visuel ! 🌈
🍽️ Dégustation et accompagnements
Cette salade est délicieuse servie froide ou tiède, selon la saison.
Elle peut se déguster seule en plat principal léger, ou en accompagnement d’un poisson grillé, d’un poulet rôti ou même d’un sandwich salé.
Quelques idées :
🥩 Avec une viande grillée au barbecue pour un repas d’été.
🥗 En accompagnement d’un cake salé ou d’une quiche.
🍞 En garniture dans un sandwich ou une baguette pour un pique-nique.
Et pour un contraste parfait, accompagne-la d’un verre de jus de citron frais ou d’un thé glacé maison.
🌟 Variantes gourmandes
1️⃣ Version rustique 🍳
Ajoute des petits lardons grillés et des cornichons coupés finement pour une salade plus relevée.
2️⃣ Version méditerranéenne 🇮🇹
Incorpore des olives noires, des poivrons rôtis et un filet d’huile d’olive parfumée au basilic.
3️⃣ Version légère 🌿
Remplace la mayonnaise par du yaourt grec nature et ajoute un trait de jus de citron — le résultat est plus digeste mais toujours crémeux.
4️⃣ Version festive 🎉
Décore avec des crevettes roses ou des dés de saumon fumé pour un plat chic et raffiné.
❤️ Conseils pour réussir à coup sûr
✅ Choisis des pommes de terre à chair ferme : elles ne s’écrasent pas à la cuisson.
✅ Ne mélange pas la salade tant que les pommes de terre sont chaudes — cela rendrait la vinaigrette liquide.
✅ Goûte toujours la vinaigrette avant de servir et ajuste selon ton goût : plus de vinaigre pour l’acidité, plus de sel pour l’équilibre, plus de poivre pour le caractère.
✅ Laisse reposer la salade 15 à 30 minutes au réfrigérateur avant de servir — les saveurs auront le temps de bien se marier.
🧡 En résumé
Cette salade de pommes de terre aux œufs est un plat complet, équilibré et savoureux.
Facile à préparer, elle combine douceur, fraîcheur et onctuosité dans chaque bouchée.
Que ce soit pour un repas familial, une pause déjeuner ou un pique-nique, elle apporte toujours une touche conviviale et pleine de goût.
Une recette simple, mais irrésistible — à refaire encore et encore ! 😍