Les plats fait maison font toujours plaisir à notre capitale santé. D’autant plus lorsque vous choisissez les meilleurs ingredients et recettes. Voici une astuce pour préparer de la mayonnaise sans œuf. Oui, vous avez bien lu : de la mayonnaise sans œuf. On vous en dit plus.
Les mayonnaises en bocal vendues dans le commerce sont bourrées de matières grasses, ce qui est loin d’être sain. Si vous souhaitez déguster de la délicieuse salade sans vous culpabiliser, vous pouvez hausser le goût avec de la mayonnaise sans œuf. En moins d’une minute, elle sera prête !
Vous aurez besoin de :
- 100 ml de lait de soja ou de lait végétal selon vos préférences ;
- 230 ml d’huile de tournesol ;
- Du sel ;
- Du poivre noir ;
- Du persil, de la coriandre ou n’importe quelle herbe aromatique ;
- Une demie cuillère à café de moutarde ;
- Une demie cuillère à café de sauce soja ;
- Une demie cuillère à café de de jus de citron frais ;
- 2 gousses d’ail ou plus, en fonction de vos goûts.
Pour ce faire, mélangez le tout dans un saladier. Fouettez à l’aide d’une batteuse électrique pendant 30 secondes. Vous devez obtenir de la mayonnaise lisse et épaisse. Si nécessaire, battez une nouvelle fois. Et voilà, la mayonnaise est prête à l’usage.
La mayonnaise sans œuf fera une bonne sauce pour vos grillades, salades, frites, etc.
Il est conseillé de la conserver dans le frigo 4 à 5 jours, idéalement dans un contenant hermétique.
Et si je rate la mayonnaise ?
Il n’est pas rare de tomber dans une mauvaise surprise. Si vous avez mis trop de lait ou que la puissance de la batteuse électrique n’était pas suffisante, voici la solution.
Mettez 3 ou 4 cuillères à soupe de la mayonnaise ratée et un filet d’huile et dans un autre bol. Battez la préparation à une vitesse modérée. Pour réussir une mayonnaise, vous devez verser l’huile petit à petit lors du mélange des ingrédients, sans pour autant en abuser. Ensuite, ajoutez le reste de la mayonnaise ratée et continuez de battre. À la fin, vous aurez un aspect consistant.
Vous n’avez pas de fouet électrique ? Pas de panique, utilisez un blender ou un mixeur. Cet appareil fera l’affaire.
Autre recette de mayonnaise sans œuf à base d’avocat
Vous pourrez préparer une autre sauce à la fois délicieuse et saine. Vous devez vous munir des mêmes ingrédients mais en remplaçant tout simplement le lait de soja par un avocat. Mettez tous les ingrédients dans un saladier et battre au mixer ou à la batteuse électrique. Ajoutez un peu de sauce pimentée si vous êtes partisan des sauces piquantes.