Aliment phare de l’hiver, le potiron à la grande aptitude d’ouvrir l’appétit des petits et grands. Les spécialistes de santé conseillent vivement d’en consommer souvent pour ses bienfaits innombrables. D’ailleurs, le potiron a une faible quantité de glucides et de lipides. Découvrez dans cet article, une recette diététique et délicieuse à en lécher les doigts.
Pour votre plus grand plaisir, les boulettes de pommes de terre et potiron peuvent être servies en entrée, en résistance ou en accompagnement de votre viande. Essayez tout de suite ce plat sain pour ne rien perdre.
Boulettes de pommes de terre et potiron
Pour la famille ou pour vos convives, testez cette recette pour en faire une entrée, un plat principal ou un deuxième plat.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de pommes de terre
- Une pincée de sel et de poivre (selon votre goût)
- 400 g de pulpe de potiron
- 100 g de chapelure
- Huile d’olive extra vierge, à votre convenance
Pour la garniture (ingrédients facultatifs) :
- 1 œuf (si vous voulez mieux lier la pâte)
- 30 g de parmesan,
- 100 g de mozzarella
- Persil et romarin hachés
- 1 cuillère à café d’épices telles que paprika, curry ou noix de muscade
Les étapes de préparation :
Avant tout, faites chauffer votre four à 200 degrés. Tapissez la plaque de four avec du papier cuisson. Maintenant, lavez vos pommes de terre et plongez-les entières dans une casserole d’eau. Ensuite, portez à ébullition durant 20 minutes. Utilisez une fourchette pour vérifier la cuisson. Lorsque les pommes de terre sont moelleux, ôtez du feu et égouttez.
Le temps de faire cuire les pommes de terre, nettoyez le potiron et coupez-le en petits cubes. Mettez ces derniers dans une poêle chaude et ajoutez-y un peu d’huile et du sel.
Une fois cuites, laissez les pommes de terre refroidir et enlevez la pelure. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un pilon à pomme de terre ou bien une fourchette. Versez le potiron cuit dedans et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Assaisonnez de sel et poivre ainsi que vos épices préférées. Par la suite, versez-y l’œuf et le fromage et remuez. Incorporez la chapelure pour faire sécher la pâte et en former des croquettes.
Mettez un peu de farine sur vos mains et formez des galettes. Vous pouvez ajouter un cube de mozzarella si vous le souhaitez. Il est temps de rouler vos boulettes dans la chapelure et de les placer sur la plaque de cuisson. Ajoutez un filet d’huile et mettez au four pendant 15 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez les boulettes reposer durant quelques minutes et servez chaudes.
Découvrez une autre recette de potiron à savourer au moment des fêtes et qui ravira vos papilles.
La recette de tarte au potiron
Lors des moments festifs de l’année, vous pouvez réaliser cette recette simple, facile et saine : une tarte au potiron.
Les ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la pâte :
- 175 g de farine d’amandes
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère de fructose
- 125 g de beurre végétal
- 150 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 2 œufs
- 150 g de fructose
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 300 g de potiron
- 320 g de crème fouettée allégée
- 200 g de crème fouettée allégée
- 30 g de sucre glace
Dans un premier temps, mettez dans un bol, la farine, le sel, le sucre et le beurre et remuez pour obtenir une consistance sablée. Versez-y de l’eau froide pour décoller la pâte du récipient. Formez une grande boule et gardez au frais pendant quelque temps. Il faut maintenant défaire la pâte et la mettre dans un moule. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte.
Faites chauffer le four à 190 degrés. Couvrez la pâte avec du papier cuisson et disposez-la par-dessus des haricots blancs. Enfournez durant 20 minutes.
Ensuite, portez le potiron à ébullition durant 20 minutes et laissez reposer. Dans un bol, battez les œufs, le fructose, le sel et la cannelle et versez-y le potiron rôti avec la crème. Disposez votre préparation sur la pâte déjà cuite et enfournez à 180°C durant 40 à 50 minutes.
Lorsque le délai de cuisson est écoulé, laissez la tarte refroidir et décorez avec la crème fouettée et le sucre glace en réveillant votre talent caché de pâtissier.
Bonne dégustation !