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Recette : 3 raisons de ne plus vous débarrasser des peaux de pastèque après avoir savouré sa pulpe

En ce moment d’été, il est merveilleux de profiter des fruits juteux de la saison estivale qui débarquent, tout comme nous apprécions singulièrement le juteux melon d’eau. Son arbre est d’origine africaine et la culture de ce fruit s’est répandue ensuite vers la Mésopotamie à l’Extrême Orient en traversant l’Inde pour atteindre finalement les contrées méditerranéennes. Ce fruit au goût désarmant est bourré d’eau ce qui fait de lui un bon de la santé mais nous nous débarrassons de sa peau en final. Encore méconnue, elle parvient dans la majorité des cas dans les bacs à ordures, alors qu’elle peut être récupérée et utilisée dans diverses recettes dans le but de nous véhiculer des apports bénéfiques.

D’ailleurs, c’est le fruit allégorique de la saison d’été, elle est tout de même baptisé melon d’eau, et regorge d’infinies bénéfices pour notre corps. Sa teneur en fibres et en nutriments essentiels comme les vitamines A, B6 et C, les antioxydants, les lycopènes, les acides aminés ainsi que le potassium, fait de ce fruit un aliment prisé en ce moment où le soleil nous projette ses reflets.

Une mine de bienfaits en faveur de la capitale santé

Le lycopène est le composant actif de la pastèque, donc de caroténoïde, qui influe profusément le fonctionnement corporel. D’après une recherche, afin de garder son corps loin des facteurs pathologiques comme les troubles cardiovasculaires ou encore le taux de cholestérol, la pastèque est un pilier garanti.

En outre, le melon d’eau renferme abondamment de citrulline, un acide aminé qui contribue à développer la ferveur des vaisseaux sanguins ainsi que la capacité du système immunitaire.

La capacité de la pastèque à imprégner le corps d’eau est incontestable. Et pour cause, le fruit stocke jusqu’à 20 ou même 30 % de nos exigences en eau de tous les jours.

Pourtant, il serait judicieux de ne pas jeter sa peau puisqu’elle nous apporte tout de même des apports bénéfiques. Par conséquent, découvrez 3 recettes à réaliser avec de la peau de pastèque.

1. Confiture de peau de pastèque

Les ingrédients :

  • 1 kilo de peau de pastèque ;
  • 500 g de fructose ;
  • 30 ml de jus de citron ;
  • 100 ml de pectine liquide épaisse ;
  • Des récipients avec couvercles et désinfectés.

Le mode de préparation :

Commencez par découper la peau de pastèque et ne gardez que la couche blanche qui est disposée entre la chair rouge et la partie verte, ensuite découpez le en dés. Remuez-les avec le fructose avant de laisser reposer durant quelques heures de temps.

En utilisant une cocotte, portez le mélange à ébullition et veiller à remuer pendant un minimum de trente minutes. Versez le jus de citron avec la pectine liquide.

Laissez au feu durant un surplus de 10 minutes et du moment que le liquide est encore chaud, transférez-le dans des pots et mettez les couvercles de manière adéquate. Renversez les pots à et pour qu’il se refroidisse.

2. Écorce de pastèque salée

Ceci est une recette idéale avec un accompagnement de fromage ou bien du salami.

Les ingrédients :

  • 250 g d’écorce de pastèque ;
  • 250 g de fructose ;
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc ;
  • Jus de ½ citron ;
  • Un bâton de cannelle ;
  • Du sel ;
  • De clous de girofle.

 Le mode de préparation :

Tout d’abord, découpez la peau de pastèque en forme de dés et faites les plonger dans de l’eau saupoudrée de sel durant toute une nuit. Le jour d’après, drainez les petits dés et disposez-les dans une cocotte avec de l’eau salée qui les en entier. Ensuite, laissez-les mijoter à un feu doux durant trente minutes avant de les égoutter de nouveau.

Munissez-vous d’une autre marmite, ajoutez-y le fructose, le vinaigre, l’eau, le jus de citron ainsi que le bâton de cannelle et les clous de girofle. Laissez frémir durant 10 minutes, jusqu’à ce que vous obteniez du sirop. Versez la réalisation dans la marmite où il y a les cubes de peau de pastèque et laissez cuire jusqu’à voir un aspect transparent. Enfin, transférez le tout dans des pots et fermez les couvercles.

3. Gaspacho de peau de pastèque et écorce de concombre

Les ingrédients :

  • 250 g de peau de pastèque ;
  • 250 g de peau de concombre ;
  • 100 g de tomates cerise ;
  • Des morceaux de pain rassis ;
  • 50 g de pignon de pins ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • Un oignon ;
  • Du persil broyé ;
  • 30 ml de vinaigre blanc ;

Un verre d’eau ;

  • Du sel et du poivre.

 Le mode de préparation :

Avant tout, broyez l’ail ainsi que l’oignon. Puis, découpez la peau de pastèque en dés après l’avoir blanchi.

Faites plonger le pain rassis dans le vinaigre blanc, et versez-y le reste des ingrédients à part les pignons de pin et quelques cuillères de peau de pastèque.

Remuez bien le tout et dispersez le mélange dans une jatte pour l’assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez les pignons de pin et les cubes de peau de pastèque que vous avez réservée. Pour couronner le tout, décorez avec une pincée de persil.

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