INGRÉDIENTS :
- 900 g de pommes de terre pour ragoût
- 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons
- 1 oignon émincé grossièrement
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 belle c à s de farine
- 1 branche de thym frais
- Persil
- sel (peu) car lard et bouillon de volaille
- poivre
PRÉPARATION :
Dans une cocotte faite revenir l’oignon ,puis ajouter les lardons, faire dorer le tout
Saupoudrer de farine, bien enrober tous les ingrédients, puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d’obtenir une sauce crémeuse.
Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler( selon votre goût) poivrer,et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres,ajouter de l’eau si besoin.
Servir chaud…. une petite salade verte bien relevée sera la bienvenue.
Ma mère nommait ce ragoût ” bâtard ”
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