Ragoût de la mer aux crevettes, saumon & riz sauvage – Recettes en Famille

Ragoût de la mer aux crevettes, saumon & riz sauvage

by Sarah

INGRÉDIENTS :

  • 125 g de riz sauvage
  • 110 g de crevettes
  • Curry
  • 150 g de filet de saumon
  • 2 branches d’estragon
  • 100 ml de crème liquide
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de fécule de, mais
  • 15 g de beurre

Préparation

Faites cuire le riz sauvage dans une casserole d’eau bouillante. Dans un bol, mélangez la crème, la fécule de maïs et le curry. Faites chauffer à feu doux puis laissez infuser hors du feu.

Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir l’échalote préalablement détaillée. Déglacez au vin blanc, faites mijoter à feu doux puis incorporez la crème infusée.

Coupez les filets en morceaux et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez. Déposez ensuite le saumon et les crevettes dans un plat à gratin puis recouvrez de crème. Enfournez 15 minutes à 160 °C.

Servez avec le riz sauvage et dégustez ce plat plein de saveurs !

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