Et si on vous disait qu’il est possible de préparer un gâteau sans farine, sans sucre et sans beurre, tout en gardant une texture moelleuse et un goût naturellement sucré ?
C’est désormais possible avec cette recette bluffante à base de pommes, yaourt et œufs ! 🍰✨
Une recette ultra simple, légère, riche en protéines et en fibres, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert sain après le repas.
Le secret ? La pomme, un fruit naturellement sucré qui remplace ici la farine et le sucre… sans compromis sur le goût.
🧺 Ingrédients pour 2 ramequins ou un petit moule
- 🍎 2 pommes (variété au choix — Golden, Gala, Pink Lady, Reine des Reinettes, etc.)
- 🥣 100 g de yaourt grec ou Skyr (pour une texture crémeuse et riche en protéines)
- 🥚 2 œufs
💡 Astuces ingrédients :
- Le yaourt grec apporte de l’onctuosité et du moelleux sans matière grasse.
- Le Skyr rend le gâteau plus léger, parfait pour les amateurs de desserts protéinés.
- La pomme, naturellement sucrée, évite tout ajout de sucre !
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Préparez les pommes
Lavez soigneusement vos pommes, surtout si vous conservez la peau — elle contient une grande partie des fibres et des antioxydants.
Coupez-les en petits morceaux en retirant les pépins.
🍏 Astuce : les pommes bio sont idéales pour cette recette, car leur peau est fine et pleine de nutriments.
2️⃣ Mixez tous les ingrédients
Dans un mixeur, ajoutez :
- Les morceaux de pommes
- Le yaourt grec (ou Skyr)
- Les œufs
Mixez pendant 20 à 30 secondes jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
La pâte doit être fluide et légèrement mousseuse.
💡 Astuce texture : si vos pommes sont très juteuses, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de fécule de maïs pour un résultat plus ferme.
3️⃣ Préparez les moules
Graissez légèrement 2 ramequins ou un petit moule à gâteau avec un peu d’huile ou de beurre (optionnel).
Cette étape facilite le démoulage et donne une belle couleur dorée.
4️⃣ Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Versez la préparation dans les ramequins ou le moule.
Faites cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement gonflée.
🕒 Le secret de la réussite ?
Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes : selon votre four, elle peut varier légèrement.
Le gâteau doit rester moelleux à cœur, pas sec.
5️⃣ Dégustation
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Vous pouvez le savourer chaud pour un effet fondant ou froid pour une texture plus compacte.
Servez-le nature, ou avec un filet de miel, quelques amandes effilées, ou une pincée de cannelle pour sublimer son parfum naturel 🍯✨
🌸 Pourquoi cette recette est révolutionnaire ?
Ce gâteau sans farine ni sucre ajouté prouve qu’on peut manger sainement sans renoncer au plaisir.
La pomme apporte douceur et moelleux, les œufs donnent structure et légèreté, tandis que le yaourt grec lie le tout avec une touche crémeuse irrésistible.
C’est une recette :
✔️ Sans gluten (si vous êtes intolérant)
✔️ Sans sucre ajouté
✔️ Sans matière grasse
✔️ Riche en protéines et fibres
✔️ Ultra rapide à préparer
En seulement 5 minutes de préparation, vous obtenez un dessert sain, gourmand et équilibré.
🍎 Les bienfaits des ingrédients
🔸 La pomme
Riche en fibres (notamment en pectine), la pomme régule la glycémie, favorise la satiété et aide à la digestion.
Elle contient également des antioxydants qui renforcent le système immunitaire et ralentissent le vieillissement cellulaire.
🔸 Le yaourt grec ou le Skyr
Excellent pour la flore intestinale et les muscles, il est riche en protéines, en calcium et pauvre en sucre.
C’est un allié parfait pour les sportifs, les régimes équilibrés ou les petits déjeuners protéinés.
🔸 Les œufs
Véritables concentrés de nutriments, ils contiennent des acides aminés essentiels, des vitamines et du fer.
Ils apportent structure et souplesse au gâteau tout en augmentant sa valeur nutritive.
🍯 Astuces pour personnaliser ta recette
🌰 Version gourmande : ajoute une poignée de noix, d’amandes ou de pépites de chocolat noir.
🍋 Version fraîcheur : ajoute le zeste d’un citron ou d’une orange pour un goût plus vif.
🥥 Version exotique : mélange une cuillère de noix de coco râpée dans la pâte.
🍌 Version énergétique : remplace une pomme par une banane bien mûre pour plus d’onctuosité.
Et si tu veux un gâteau encore plus riche en fibres, ajoute une cuillère à soupe de flocons d’avoine au mélange avant cuisson !
🧁 Variante sans four
Pas de four ? Aucun problème !
Tu peux cuire ton gâteau à la poêle, comme un pancake géant.
Verse la préparation dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, couvre et fais cuire à feu très doux pendant 10 minutes de chaque côté.
Résultat : un dessert fondant au cœur et légèrement doré à l’extérieur 😋
🍽️ Idées de présentation
- Saupoudre un peu de cannelle ou de sucre glace (pour la version gourmande).
- Servez-le avec une cuillère de yaourt nature et quelques tranches de pomme caramélisées.
- Pour une version “dessert du dimanche”, accompagne-le d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges.
💡 Astuce brunch : coupe-le en petits carrés et sers-le avec des fruits frais et du miel — succès garanti !
🧊 Conservation
Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Tu peux aussi le congeler (jusqu’à 2 mois) et le réchauffer au micro-ondes ou au four avant dégustation.
💬 En résumé
Ce gâteau 3 ingrédients sans farine ni sucre est une vraie révolution pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser.
Naturellement sucré par la pomme, riche en protéines et ultra simple à préparer, il prouve qu’on peut cuisiner sainement sans sacrifier le goût.
Essayez-le dès aujourd’hui : une bouchée suffit pour convaincre même les plus sceptiques ! 😍