Poulet Stroganoff – Recettes en Famille

Poulet Stroganoff

by Sarah

Ingrédients

POULET:

  • 600 g de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

SAUCE:

  • 1 gros oignon , haché
  • 300 g de champignons , tranchés (pas trop fins)
  • 40g de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 500 ml de bœuf ,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 150g de crème (ou de yaourt)

Préparation :

Saupoudrer le poulet de poudre d’ail, du sel et du poivre des deux côtés.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

Placez le poulet dans la poêle, côté lisse vers le bas.

Appuyez légèrement avec une spatule.

Cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Tournez et appuyez légèrement avec une spatule.

Cuire 2 minutes.

Retirer le poulet sur une assiette.

Baissez le feu à moyen-vif.

Ajouter le beurre, faire fondre.

Puis ajoutez les oignons, faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les champignons.

Cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Grattez le fond de la poêle pour obtenir tous les morceaux dorés

Ajouter la farine, cuire en remuant pendant 1 minute.

Ajouter la moitié du bouillon en remuant.

Une fois incorporé, ajouter le bouillon restant.

Incorporer, puis ajouter la crème sure et la moutarde.

Remuez jusqu’à incorporer la crème

Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.

Une fois que la consistance de la crème est bien épaissie (3 minutes), ajustez le sel et le poivre au goût.

Ajouter le poulet et son jus

Laisser mijoter pendant 1 minute, puis retirer du feu.

Servir sur des pâtes ou des nouilles saupoudrés de persil ou de ciboulette

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