Qui n’a jamais rêvé de reproduire à la maison ce poulet croustillant et doré façon KFC ? 😍
Bonne nouvelle : c’est possible, facile et surtout bien meilleur quand c’est fait maison !
Pas besoin d’ingrédients compliqués — juste un peu de patience, de bonnes épices et une touche de passion ❤️
Avec cette recette, tu obtiendras un poulet frit à la texture craquante à l’extérieur et tendre à l’intérieur, au goût parfaitement assaisonné.
🧂 Ingrédients nécessaires
Pour 8 morceaux de poulet (cuisses, poitrines, ailes, pilons…) :
🍶 Marinade au babeurre :
- 8 morceaux de poulet
- 2 tasses de babeurre (ou lait + 1 c. à soupe de jus de citron)
- 1 c. à soupe de sel
🥣 Enrobage croustillant :
- 2 tasses de farine de blé
- 2 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de poivre noir moulu
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe de thym séché
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 1 c. à café de chili (facultatif pour une touche piquante 🌶️)
🛢️ Pour la friture :
- Huile végétale (tournesol ou arachide) – quantité suffisante pour immerger les morceaux
👩🍳 Étapes de préparation détaillées
1️⃣ Préparer la marinade au babeurre
Dans un grand bol, mélange le babeurre avec 1 cuillère à soupe de sel.
Plonge les morceaux de poulet et assure-toi qu’ils soient bien recouverts.
👉 Couvre le bol et laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Cette étape est essentielle : elle attendrit la viande et lui donne une saveur profonde et juteuse.
💡 Astuce : si tu n’as pas de babeurre, mélange 2 tasses de lait avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron, et laisse reposer 10 minutes.
2️⃣ Préparer la farine assaisonnée
Dans un grand saladier, mélange la farine avec toutes les épices :
sel, paprika, poivre, ail, oignon, thym, origan et chili.
C’est ce mélange qui donnera ce goût unique et relevé qu’on adore dans le poulet KFC !
💬 Astuce Recettes en Famille : tu peux doubler les quantités d’épices pour un goût encore plus intense.
3️⃣ Enrober le poulet
Sors les morceaux de poulet du réfrigérateur et égoutte-les légèrement.
Plonge-les ensuite un à un dans le mélange de farine, puis presse bien avec les mains pour que l’enrobage adhère.
🔁 Pour un effet extra croustillant, trempe chaque morceau une deuxième fois dans le babeurre, puis de nouveau dans la farine.
Cette double panure est le secret du poulet super crispy ! 🤫
4️⃣ Chauffer l’huile
Dans une grande poêle profonde ou une friteuse, chauffe l’huile à 175°C (340°F).
Vérifie la température avec un thermomètre ou en déposant un petit peu de farine dans l’huile : si elle grésille, c’est prêt.
⚠️ Ne surcharge pas la poêle : fais frire 4 morceaux à la fois maximum pour éviter que la température baisse trop.
5️⃣ Faire frire le poulet
Plonge délicatement les morceaux dans l’huile chaude.
Laisse-les cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Le poulet est prêt quand il est bien doré et croustillant, et que la température interne atteint 75°C (165°F).
6️⃣ Égoutter et servir
Sors les morceaux avec une pince et dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Laisse reposer 2 à 3 minutes avant de servir pour que la panure se fixe parfaitement.
Et voilà : ton poulet frit maison façon KFC est prêt à être dégusté ! 🍗✨
🍟 Suggestions d’accompagnements
Ce poulet croustillant se marie à merveille avec :
🥔 Des frites maison croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
🥗 Une salade de chou façon coleslaw (chou râpé, carottes, mayonnaise, vinaigre, miel).
🌽 Du maïs grillé au beurre et au paprika.
🍞 Un pain moelleux ou des petits pains briochés.
💡 Astuce gourmande : pour une touche KFC authentique, sers ton poulet avec une sauce barbecue maison ou une sauce miel-moutarde.
🍋 Variante au four (plus légère)
Si tu veux une version sans friture, essaie la cuisson au four :
- Préchauffe ton four à 200°C.
- Dispose les morceaux de poulet panés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Vaporise un peu d’huile sur le dessus.
- Fais cuire 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Tu obtiendras un poulet croustillant et doré, sans une goutte d’huile de friture ! 😍
🧠 Le secret du vrai goût KFC
🌿 Le mélange d’épices : c’est la clé ! Ne lésine pas sur les herbes et le paprika fumé.
🧈 Le babeurre : il rend la viande tendre et juteuse.
🔥 La double panure : pour un croustillant inégalé.
Et surtout : laisse ton poulet reposer quelques minutes après la friture avant de le servir — le croustillant sera parfait !
👩🍳 Astuces de grand-mère
- Pour éviter les projections d’huile, sèche bien le poulet avant de le plonger dans la friteuse.
- Ajoute une pincée de maïzena dans la farine pour une croûte encore plus légère et fine.
- Pour une version piquante, ajoute du piment de Cayenne ou une pointe de tabasco dans le babeurre.
💚 Pourquoi le faire maison ?
Faire ton poulet frit maison, c’est :
✅ Plus sain (tu choisis ton huile et tes ingrédients).
✅ Moins cher que le fast-food.
✅ Bien plus savoureux et croustillant !
Et surtout, c’est un vrai plaisir à partager en famille ou entre amis. 😍
🌟 En résumé
Ce poulet frit maison façon KFC est la recette parfaite pour faire plaisir à tout le monde.
Facile, économique et inratable, elle te garantit un résultat croustillant et doré à souhait.
🍗 À servir chaud, accompagné d’une boisson fraîche et d’un grand sourire !
💬 Dis-moi en commentaire : tu es plutôt version classique croustillante ou version au four légère ? 😄