Ingrédients (2 personnes):
- 2 poitrines de poulet (désossées et sans peau)
- 1/2 c.à thé de paprika fumé (pour assaisonner le poulet)
- 1/4 c.à thé de sel et de poivre (chacun pour assaisonner le poulet)
- 1 c.à table de beurre non salé
- Sauce crémeuse au paprika:
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 cuillère à soupe de farine (tamisée)
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1/2 c. À thé de jus de citron frais (jus de citron pressé)
- 1 tasses d’épinards frais
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de paprika
Préparation:
Cuisson du poulet :
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika en le frottant uniformément des deux côtés
Faites fondre 1 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté. Retirer et mettre le poulet de côté.
Préparation de la sauce crémeuse :
Faites fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre dans la poêle, maintenant vide. Ajouter l’ail et cuire en remuant fréquemment environ 2 minutes. Ajouter la farine avec un tamis jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite le vin et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse et le jus de citron. Ajouter le sel et le paprika. Bien mélanger. Laisser mijoter pendant 2 minutes. Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement (si nécessaire).
Épinards :
Ajoutez les épinards et faites cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
Remettre le poulet dans la poêle et réchauffer pendant 2-3 minutes en versant la sauce sur le poulet
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