Ingrédients (2 personnes)
– 4 pommes de terre moyennes
– 5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
– 150g de Reblochon
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 3 ou 4 branches de persil
– 1 boîte de champignons de Paris
– 1 gousse d’ail
– Sel
– Poivre
Matériel
– Couteau économe / Epluche-légumes / Eplucheur en Y
– Papier aluminium
– Poêle
– Saladier / Cul-de-poule / Jatte
Préparation
ÉTAPE 1 :
Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.
Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.
ÉTAPE 2 :
Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l’ail et émincez-le.
ÉTAPE 3 :
Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes
de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.
ÉTAPE 4 :
Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.
Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans le saladier.
ÉTAPE 5 :
Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé.
Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.
Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.
ÉTAPE 6 :
Pendant ce temps poêlez les champignons et l’ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche.
Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.
ÉTAPE 7 :
Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.
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