C’est ainsi que vous pouvez faire les meilleures pommes de terre écrasées croustillantes, assaisonnées de paprika, de poudre d’ail et de poivre noir. Recette facile et rapide pour un excellent apéritif.
POMMES DE TERRE ÉCRASÉES AU PAPRIKA
Cette recette est si simple, vous n’aurez besoin que de 5 ingrédients sans compter le sel et le poivre ! Le secret pour faire des pommes de terre écrasées croustillantes au paprika est de faire cuire les pommes de terre deux fois – d’abord, vous faites bouillir les pommes de terre pendant environ 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres, puis vous les écrasez et ajoutez l’assaisonnement puis faites cuire. Vous serez surpris de voir à quel point les pommes de terre seront croustillantes, dorées et fines ! Cette recette est un apéritif parfait et vous pouvez même la faire avec des patates douces.
ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR FAIRE DES POMMES DE TERRE ÉCRASÉES
La particularité de cette recette, c’est que vous pouvez la préparer à l’avance et la faire cuire juste avant d’être prête à manger. Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre un jour à l’avance, puis laisser les dernières étapes (écraser et cuire) au moment où vous voulez les manger. Voici comment faire ces pommes de terre écrasées croustillantes :
- Dans de l’eau salée, faire bouillir les pommes de terre pendant 18 à 20 minutes
- Mélanger le paprika, le sel, le poivre et la poudre d’ail puis les laisser de côté jusqu’à ce que les pommes de terre soient bouillies.
- Égouttez puis séchez les pommes de terre. (Si vous préparez cette recette à l’avance, conservez les pommes de terre pendant la nuit.)
- Lorsque vous êtes enfin prêt à cuire les pommes de terre, prenez un grand verre puis écrasez-les doucement avec.
- Préchauffer le four à 425 degrés puis tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placer les pommes de terre sur la plaque de cuisson et les badigeonner légèrement d’huile d’olive vierge.
- Saupoudrer l’assaisonnement que vous avez combiné plus tôt sur les pommes de terre.
- Cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre écrasées soient croustillantes et dorées.
QUE SERVIR AVEC DES POMMES DE TERRE ÉCRASÉES
Ces pommes de terre écrasées au paprika constituent un plat d’accompagnement parfait, elles peuvent être associées à des protéines et à des légumes verts. Vous pouvez servir ces pommes de terre avec n’importe quelle sauce que vous aimez, si vous voulez faire une sauce maison pour vos frites ou vos pommes de terre, vous pouvez mélanger : ketchup, mayonnaise, moutarde, sauce piquante et vinaigre de cidre de pomme.
VARIANTES
- Remplacez les petites patates dorées par des petites patates douces.
- Utilisez l’assaisonnement de votre choix, nous suggérons du thym frais, du romarin, du parmesan ou du zeste de citron.
- Si vous aimez les pommes de terre épicées, ajoutez du piment rouge broyé ou utilisez du paprika piquant fumé.
POMMES DE TERRE ÉCRASÉES AU PAPRIKA
Ingredients
- 500 g Petites pommes de terre dorées environ 12 - 16 selon la taille
- pincée Sel
- 3/4 cuillère à café Paprika doux
- 1/2 cuillère à café Poivre noir fraichement moulu
- 1/4 cuillère à café Poudre d'ail
- 1 cuillère à café Huile d'olive extra vierge
- Persil haché Pour la garniture
Instructions
- Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez d'eau froide, ajoutez 1 cuillère à café de sel, puis remuez et laissez bouillir pendant environ 18 à 20 minutes. Retirer de l'eau et éponger, appuyer doucement avec le fond d'un verre pour écraser la pomme de terre.
- Préchauffer le four à 218C. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, 1/2 cuillère à café de sel, le poivre noir et la poudre d'ail. Placer les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner légèrement les pommes de terre d'huile d'olive et saupoudrer les deux côtés de chaque pomme de terre avec le mélange d'assaisonnement.
- Cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, puis garnir de persil.