Poêlée Pyrénéenne – Recettes en Famille

Poêlée Pyrénéenne

by Sarah

Ingrédients

4 personnes

– 1 kg de pommes de terre
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 10 tranches de poitrine fumée fines
– 2 càs d’huile d’olive vierge extra sélection
– sel, poivre, persil
– 250 g de tomme noire des pyrénées

Préparation :

Faites revenir les tranches de poitrine fumée coupées en morceaux, l’oignon émincé et l’ail haché dans une sauteuse pendant quelques minutes. Réservez.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles (environ 2mm).

Faites chauffer l’huile d’olive à la poêle et ajoutez-y les rondelles de pommes de terre. Laissez cuire environ 25/30 minutes en remuant très régulièrement.

Une fois les pommes de terre cuites, salez et poivrez.

Ajoutez le mélange poitrine fumée/oignon/ail dans la sauteuse et mélangez bien.

Retirez la peau de la tomme des Pyrénées.

Coupez le fromage en morceaux et ajoutez le sur les pommes de terre.

Couvrez la sauteuse d’un couvercle et laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Parsemez un peu de persil frais haché au moment de servir.

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