Petites brioches au yaourt

Ingrédients :

  • 200 g de yaourt
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 500 g de farine
  • 1.5 g de sel
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Mélangez ensemble les yaourts, les oeufs, le beurre et le jus de citron soit au bol pâtissier soit a la main.

au robot :

Ajoutez la farine, le sel, le sucre et la levure.

Mettez le bol dans la machine à pain et choisissez le programme « pain sucré ».

et laissez cuire

ou a la main :

Versez petit à petit la farine dans le mélange précédent et mélangez à l’aide d’une fourchette. Lorsque la pâte est plus épaisse,  travaillez-la sur votre plan de travail et continuez à pétrir avec vos mains jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus à vos mains.

Quand la pâte est prête, couvrez-la avec un film ou un chiffon.
Laissez lever environ deux heures ou jusqu’à ce que la pâte double le volume.
Divisez la pâte en 7 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule. Personnellement je fais plein de petites brioches. Je mets les boules sur du papier sulfurisé
Laissez lever une demi-heure en recouvrant le moule avec le film ou un chiffon.

Vous pouvez aussi passez le dessus au jaune d’oeuf.

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