Pavé de saumon et ses tagliatelles de légumes accompagné d’une sauce hollandaise – Recettes en Famille

Pavé de saumon et ses tagliatelles de légumes accompagné d’une sauce hollandaise

by Sarah

Ingrédients (4 personnes):

  • 4 pavés de saumon
  • 2 courgettes
  • 3 carottes moyennes
  • riz

Pour la sauce hollandaise

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 120 g de beurre
  • jus d’1/2 citron
  • 1/2 c. à c. de sel (2 g) (facultatif si vous utilisé du beurre 1/2 sel)
  • poivre

Préparation:

Préparation au thermomix :

Laver et éplucher les carottes. Laver les courgettes et couper les extrémités.

A l’aide d’un économe, couper les courgettes et les carottes en forme de tagliatelles.

Dans le bol du thermomix, ajouter 300 g d’eau puis mettre les tagliatelles de carottes dans le panier de cuisson. Régler 5 mn à température Varoma vitesse 1.

Mettre les tagliatelles de courgettes dans la partie inférieure du varoma et les pavés de saumon dans la partie supérieure. Fermer. Poser le varoma sur le bol du thermomix et régler 17 mn à température Varoma vitesse 1.

Pendant ce temps, mettre le riz à cuire.

A la fin de la cuisson du saumon et des légumes, réserver le tout bien au chaud et préparer la sauce hollandaise.

Rincer et essuyer le bol du thermomix puis insérer le fouet dans le bol et ajouter tous les ingrédients avec 50 g d’eau. Régler 4 mn à 70°C vitesse 3.

Servir aussitôt avec le riz.

Conseil :

Pour une sauce plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche liquide.

Bon appétit !

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