Tu cherches un petit-déjeuner gourmand, léger et prêt en un clin d’œil ?
Ces pancakes aux pommes ultra rapides vont devenir ta nouvelle obsession ! 😋
Prêts en seulement 1 minute de préparation et 10 minutes de cuisson, ils sont moelleux, parfumés et pleins de saveur — le tout avec peu de sucre et beaucoup de goût.
Parfaits pour les matins pressés, les goûters sains ou les brunchs du dimanche, ils allient le côté réconfortant des pommes et la texture aérienne des pancakes maison. 🍎
🧺 Ingrédients (pour environ 8 mini pancakes)
- 🍶 150 g de yaourt blanc (nature ou grec pour plus de crémeux)
- 🌾 140 g de farine (de blé, d’épeautre ou sans gluten selon ton choix)
- 🍏 1 pomme pelée et râpée
- 🍯 2 cuillères à café d’édulcorant stevia
👉 ou 1 cuillère à soupe de miel / sirop d’agave en alternative - 🥚 1 œuf
- 🧂 1 pincée de sel
- 💨 ½ cuillère à café de levure chimique
- 🫒 Un filet d’huile végétale pour la cuisson
💡 Astuce Recettes en Famille :
Choisis une pomme douce et juteuse comme la Golden ou la Gala pour un goût naturellement sucré. Si tu préfères un goût plus acidulé, opte pour la Granny Smith ! 🍏
👩🍳 Étape 1 : Prépare la base du mélange
Dans un grand bol, casse l’œuf.
Ajoute immédiatement ton édulcorant, ton miel ou ton sirop d’agave selon ce que tu utilises.
Bats bien le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Cette étape permet d’aérer la préparation et de donner à tes pancakes une texture légère et moelleuse. 💛
🍎 Étape 2 : Ajoute les ingrédients humides
Incorpore ensuite :
- la pincée de sel,
- la pomme râpée,
- et le yaourt blanc.
Mélange délicatement à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
La pomme râpée va apporter une humidité naturelle et une douceur fruitée à la pâte, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter beaucoup de sucre.
💬 Astuce Recettes en Famille :
Ne jette pas le jus rendu par la pomme râpée ! Il parfume et adoucit naturellement la pâte. 😍
🌾 Étape 3 : Incorpore la farine et la levure
Dans un petit bol, mélange la farine et la levure chimique.
Tamise-les directement dans ton mélange humide, puis incorpore-les progressivement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
Mélange juste assez pour obtenir une pâte lisse, souple et légèrement épaisse.
Évite de trop battre : cela risquerait de rendre les pancakes durs au lieu de moelleux.
💛 Astuce Recettes en Famille :
Si la pâte te semble trop épaisse, ajoute 1 ou 2 cuillères à soupe de lait.
Si elle est trop liquide, ajoute un peu de farine. Le but est d’obtenir une texture “crème épaisse”.
🍳 Étape 4 : Cuisson dorée et parfaite
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajoute un filet d’huile (ou un peu de beurre si tu préfères un goût plus riche).
Dépose une cuillerée de pâte dans la poêle pour former un petit disque.
Tu peux en cuire 2 à 3 à la fois selon la taille de ta poêle.
Laisse cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
Retourne-les délicatement avec une spatule quand des bulles apparaissent à la surface.
💬 Astuce cuisson :
Pour une texture encore plus aérée, couvre la poêle pendant la cuisson du premier côté — la vapeur rendra les pancakes encore plus moelleux ! 😍
🍽️ Étape 5 : Déguste chaud ou tiède
Sers tes pancakes aux pommes dès la sortie de la poêle.
Ils sont délicieux tels quels, mais tu peux aussi les sublimer avec :
- 🍯 un filet de miel ou de sirop d’érable,
- 🍓 quelques fruits rouges frais,
- 🍫 une cuillerée de pâte à tartiner,
- ou même un peu de yaourt nature et des noix concassées pour une version saine et équilibrée.
💛 Astuce Recettes en Famille :
Saupoudre un peu de cannelle sur les pancakes encore chauds : elle se marie à merveille avec la pomme et donne une saveur réconfortante incroyable ! 🍎✨
🧁 Variantes gourmandes
💥 Version sans gluten :
Remplace la farine de blé par un mélange de farine de riz et de maïzena.
💥 Version protéinée :
Ajoute une cuillère de protéine en poudre vanille ou de beurre de cacahuète à la pâte pour un petit-déjeuner plus nutritif.
💥 Version croustillante :
Ajoute une cuillère à soupe de flocons d’avoine ou de noix hachées dans la pâte.
💥 Version dessert :
Sers-les avec une boule de glace vanille et un filet de caramel chaud… irrésistible ! 🍨
🧊 Conservation
Tu peux préparer ces pancakes à l’avance :
➡️ Conserve-les 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
➡️ Réchauffe-les au micro-ondes ou à la poêle quelques secondes avant de servir.
💛 Astuce Recettes en Famille :
Tu peux aussi les congeler ! Empile-les en les séparant avec du papier cuisson. Il te suffira de les repasser 1 minute à la poêle pour les retrouver tout chauds et moelleux.
💚 En résumé
Ces pancakes aux pommes express sont la preuve qu’on peut se régaler sainement sans passer des heures en cuisine.
Ils sont :
✅ légers et nourrissants
✅ prêts en un temps record
✅ et parfaits pour toute la famille, des enfants aux grands gourmands.
Une recette simple, naturelle et délicieuse, comme on les aime chez Recettes en Famille 🥰
Alors, la prochaine fois que tu as une pomme qui traîne dans ta cuisine, transforme-la en un petit-déjeuner digne d’un chef ! 🍏✨