Ingrédients
pour 8 personnes
- 125 g de miel (crémeux de préférence)
- 125 g de sucre de canne roux
- 30 g de beurre
- 20 cl de lait
- 250 g de farine de seigle
- 2 c. à café de bicarbonate de soude diluée dans un peu d’eau chaude
- 2 c. à café de graine d’anis
- 1 c. à café de mélange 4 épices
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de girofle
- 1 c. à café de muscade
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
Préparation
Dans un bol, mélangez toutes les épices et broyez l’anis.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, le lait, le sucre et le miel à feu doux.
Ajoutez la farine en une fois et les épices puis mélangez vivement.
Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame de couteau.
Arrêtez la cuisson juste à temps pour que le pain d’épices soit bien moelleux.
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