PAIN AU BEURRE ANTILLAIS

Ingrédients:

  • 1Kg de farine,
  • 300g de beurre,
  • 2oeufs,
  • 3 sachet de levure sèche (de préférence super active),
  • 1 c à s rase de sel,
  • 2 c à s rase de sucre,
  • 1 petit verre (style verre de câpre)d’eau,
  • 1 petit verre de lait.
  • 1 oeuf + essence de vanille pour dorer et parfumer.

Se mange avec un chocolat chaud :

  • 1L de lait,
  • 1 boite de lait concentré sucré ou du sucre,
  • cacao en poudre,
  • maïzena ou crème ancelli pour épaissir,
  • cannelle,
  • vanile,
  • citron.

Préparation:

Faire fondre dans une casserole le beurre, le sel, l’eau et le lait. Laisser tiédir. Dans un saladier lmélanger a farine avec la levure et le sucre. Battre les oeufs en omelette et ajouter à la farine. Puis mettre le beurre fondu et pétrir. Laisser reposer 1h. La pâte doit gonfler.

Passé ce temps, séparer la pâte en 8 soit 6 gros pâtons et 2 plus petits. Avec 3 gros pâtons faire une tresse recommencer avec les 3 autres gros et former un coeur avec les 2 tresses obtenues. Allonger les 2 autres pâtons restant en roulant sous les mains et aplatir fendiller un bord avec un couteau et enrouler pour faire un fleur. Disposer les deux fleurs obtenues au extrémités du coeur.

Mélanger un peu d’essence de vanille à un oeuf et dorer le pain au beurre ; Enfourner à 180° 20 minutes.

Chocolat antillais :

Faire chauffer le lait avec un morceau de cannelle, de la vanille en poudre ou en gousse et du zeste de citron, ajouter le lait sucré en remuant puis le chocolat délayé préalablement dans du lait froid en remuant. Diluer 2 c à s de poudre ancelli dans un peu d’eau et incorporer en remuant au chocolat. Une fois assez épais mais pas trop étteindre le feu. Laisser tiédir.

Bonne dégustation !!!!!

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