La science étonnante qui explique pourquoi les aliments légèrement brûlés sont si délicieux
Vous êtes-vous déjà délecté d’une guimauve parfaitement grillée avec son extérieur croustillant et légèrement carbonisé, ou avez-vous savouré les bords caramélisés d’une pizza au fromage? Cette légère brûlure — souvent considérée comme une erreur de cuisson — pourrait en réalité être l’ingrédient secret qui rend certains aliments extraordinaires. Il existe une science expliquant pourquoi beaucoup … Read more