Millefeuille de la mer – Recettes en Famille

Millefeuille de la mer

by Sarah

Ingrédients

pour 4 personnes

  • crabe au naturel : 2 boîtes
  • saumon fumé : 8 tranches
  • petites échalotes : 4
  • huile d’olive : 2 c à s
  • persil plat : 1 bouquet
  • coriandre : 1 bouquet
  • ciboulette : 1 botte
  • poivre

PRÉPARATION

Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d’un cercle de 8 cm de diamètre. A l’aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon.

Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes.

Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l’huile. Poivrez.
Pour finir

Pour monter les millefeuilles, déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d’un autre rond de saumon. Recommencez deux fois.

Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais.

[sc name=”suivant” ]

Partagez dans vos réseaux sociaux!

Send this to a friend