Faire sa mayonnaise maison, c’est bien plus facile qu’il n’y paraît !
En seulement 2 minutes, tu obtiens une sauce crémeuse, lisse et savoureuse — sans additifs, sans conservateurs, et avec un goût incomparable.
Parfaite pour accompagner tes frites, salades, poissons, sandwichs ou même des légumes croquants 🥗🍟🐟.
🧺 Ingrédients
- 1 œuf entier (à température ambiante)
- 210 ml d’huile végétale (tournesol, colza ou pépins de raisin)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de jus de citron
💡 Astuce : Tu peux aussi utiliser une huile d’olive légère pour une version plus parfumée, ou moitié huile d’olive / moitié huile neutre pour équilibrer le goût.
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Dans un récipient haut, ajoute l’œuf entier, le sel, le vinaigre blanc et le jus de citron.
2️⃣ Verse ensuite l’huile végétale d’un seul coup (ne pas mélanger tout de suite).
3️⃣ Place ton mixeur plongeant au fond du récipient et commence à mixer sans bouger pendant 10 secondes, puis remonte lentement le mixeur en continuant de battre.
En quelques instants, la mayonnaise va épaissir et devenir onctueuse.
4️⃣ Goûte et ajuste selon ton goût : un peu plus de citron pour l’acidité, ou une pincée de sel supplémentaire.
🧊 Conservation
Verse la mayonnaise dans un bocal en verre hermétique.
Conserve-la au réfrigérateur 4 à 6 jours maximum.
💡 Ne la laisse jamais à température ambiante : elle contient de l’œuf cru.
🌿 Variantes gourmandes
- Ail & citron → ajoute une gousse d’ail écrasée.
- Épicée → ajoute une pointe de moutarde, paprika ou piment doux.
- Légère → remplace la moitié de l’huile par du yaourt nature.
- Herbes fraîches → ajoute du persil, de la ciboulette ou de la coriandre mixée.
❤️ En résumé
Une mayonnaise maison rapide, fraîche et savoureuse, prête en 2 minutes chrono ⏱️
Fini les sauces industrielles : tu contrôles tout, du goût à la texture, pour accompagner tous tes plats du quotidien.