Marinade pour daube de boeuf

Ingrédients :

  • Boeuf à bourguignon : 1 kg
  • Carottes : 6
  • Oignon : 1
  • Ail : 1 gousse
  • Vin rouge corsé : 75 cl
  • Branche de thym : 1
  • Feuille de laurier : 1
  • Filet d’huile : 1
  • Farine : 10 g
  • Concentré de tomate : 1 cuil. à soupe

Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon, puis épluchez et coupez les carottes en rondelle

Détaillez la viande en gros cube.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et faites rissoler les morceaux de bœuf.

Ajoutez les oignons émincés, l’ail mélangez et saupoudrez de farine.

Ajoutez les carottes, le concentré de tomate et versez le vin. Salez, poivrez, et ajoutez le thym et le laurier

Laissez mijoter à couvert pendant 3 h en ajoutant de l’eau si le vin s’évapore trop vite.

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