Gratin de chou fleur au brie et aux jambons – Recettes en Famille

Gratin de chou fleur au brie et aux jambons

by Sarah

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 500 gr de choux fleur
  • 4 belles pommes de terre
  • 200 gr de brie (sans la peau)
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 2 tranches de jambon cru
  • 35 gr de beurre
  • 35 cl de bouillon de légumes
  • 20 gr de Maïzena
  • 15 gr de farine
  • sel, poivre
  • un morceau de parmesan
  • quelques feuilles de persil ciselées pour le service

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les laver.

Détailler le chou fleur et le laver.

Faire cuire les pommes de terre et le chou fleur pendant 15 bonnes minutes à la vapeur.
Couper le brie en dés.

Pendant ce temps, préparer la béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et la Maïzena et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Incorporer le bouillon de légumes chaud, en fouettant bien pour obtenir une texture homogène.

Laisser épaissir à feu doux sans cesser de mélanger jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

Ajouter les dès de brie dans la béchamel et mélanger sur feu jusqu’à ce qu’ils soient fondus, saler, poivrer.

Découper les jambons en fines lanières et les ajouter dans la béchamel, la retirer du feu.

Préchauffer le four à 180°c.

Couper les pommes de terre en morceaux assez gros et les répartir avec le chou fleur dans un plat à gratin,

saler et poivrer légèrement et recouvrir avec la béchamel et râper du parmesan par-dessus.

Enfourner pour 15 minutes puis terminer par 5 à 10 minutes de grill pour bien faire gratiner le fromage.

Répoartir dans des assiettes et parsemer de persil

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