Découvrez la recette du gâteau nuage sans farine : un dessert ultra léger, sans gluten, à base de yaourt et de fécule de maïs. Moelleux, fondant et d’une douceur incomparable !

🍰 ☁️Un gâteau tout en légèreté

Imaginez un gâteau si léger qu’il fond littéralement en bouche, comme un petit nuage sucré… ☁️
Pas besoin de farine, ni de beurre : ce gâteau nuage sans farine est la preuve qu’on peut allier simplicité, légèreté et gourmandise dans un même dessert.

Avec sa texture aérienne et sa saveur douce de vanille et de yaourt, il séduit aussi bien les amateurs de douceurs légères que ceux qui recherchent des alternatives sans gluten.
Un vrai bonheur pour les papilles — et une recette que tout le monde peut réussir, même sans être un pro de la pâtisserie ! 👩‍🍳

🥣 Ingrédients pour un gâteau nuage parfait

Pour un moule à charnière d’environ 22 cm :

100 g de fécule de maïs (Maïzena)
450 g de yaourt nature ou à la grecque
4 œufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de levure chimique

💡 Astuce : Si vous aimez les desserts fruités, remplacez le yaourt nature par un yaourt à la vanille, au citron ou même à la noix de coco pour varier les plaisirs.

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔹 1. Préparer le moule et le four

Préchauffez votre four à 175°C (chaleur tournante).
Beurrez légèrement un moule à charnière (ou tapissez-le de papier cuisson) pour faciliter le démoulage du gâteau une fois cuit.

🔹 2. Battre les œufs et les sucres

Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé.
À l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, battez vigoureusement pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle, mousseux et volumineux.

🎯 But : incorporer de l’air pour obtenir une texture aérienne et fondante, signature du gâteau nuage.

🔹 3. Incorporer le yaourt

Ajoutez le yaourt petit à petit tout en continuant de mélanger.
Le yaourt apporte une onctuosité naturelle et remplace la matière grasse traditionnelle.

🔹 4. Ajouter la fécule de maïs et la levure

Tamisez la fécule de maïs et la levure chimique directement au-dessus du mélange.
Incorporez-les délicatement à la spatule, sans trop remuer, pour ne pas casser la texture mousseuse.

💡 Astuce texture : La fécule de maïs donne au gâteau sa légèreté unique et son moelleux incomparable, sans l’alourdir comme le ferait la farine.

🔹 5. Cuisson du gâteau

Versez la pâte dans le moule préparé, lissez légèrement la surface et enfournez pour 35 à 40 minutes.
Le gâteau doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre — il terminera de se raffermir en refroidissant.

Laissez-le refroidir dans le moule, puis démoulez-le délicatement.

☁️ Un résultat aérien et fondant

Le gâteau nuage sans farine porte bien son nom :

il est léger comme une mousse,
fondant à cœur,
et subtilement sucré, sans excès.

Chaque bouchée est douce, veloutée et réconfortante — un dessert parfait à déguster seul, avec une sauce fruitée ou une cuillère de crème fouettée.

🍋 Variantes gourmandes à tester

🫐 1. Version fruitée

Ajoutez une poignée de myrtilles, framboises ou dés de pommes dans la pâte avant cuisson pour une touche acidulée.

🍫 2. Version chocolatée

Remplacez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs par du cacao en poudre non sucré, et ajoutez quelques pépites de chocolat pour une version fondante et intense.

🍊 3. Version citronnée

Ajoutez le zeste râpé d’un citron et une cuillère à soupe de jus pour une version fraîche et légère, parfaite au printemps.

🥥 4. Version exotique

Incorporez du yaourt à la noix de coco et un peu de noix de coco râpée pour une saveur tropicale irrésistible.

⚠️ Erreurs à éviter

❌ Ne pas battre suffisamment les œufs : le gâteau sera dense au lieu d’être aérien.
❌ Mélanger trop fort après ajout de la fécule : cela fait retomber la pâte.
❌ Ouvrir le four trop tôt : le gâteau peut s’affaisser. Attendez les 30 premières minutes avant d’y jeter un œil.
❌ Surcuire le gâteau : il perdrait son moelleux et deviendrait sec.

✅ Conseil : le gâteau doit rester légèrement tremblant à la sortie du four, il finira de se figer en refroidissant.

🌸 Bienfaits et points forts du gâteau nuage

Ce gâteau n’est pas seulement délicieux — il est aussi plus léger et digeste que la plupart des desserts traditionnels.

🥛 Sans farine → parfait pour les personnes intolérantes au gluten.
🍶 Sans beurre → moins de graisses saturées.
🍦 À base de yaourt → riche en calcium et en protéines.
🍰 Facile à digérer → idéal après un repas copieux.

Et comme il ne contient ni crème ni huile, il reste léger en bouche tout en étant incroyablement moelleux.

🍯 Idées d’accompagnements

Le gâteau nuage se suffit à lui-même, mais il s’associe aussi parfaitement à :

une sauce aux fruits rouges ou au coulis de mangue ;
un nuage de sucre glace ou de cacao pour la présentation ;
une cuillère de chantilly maison ;
ou encore un filet de miel pour une touche sucrée naturelle.

💡 Suggestion : Servez-le frais, légèrement réfrigéré — la texture devient encore plus fondante !

🧊 Conservation

Au réfrigérateur : 3 à 4 jours, bien couvert.
Au congélateur : jusqu’à 2 mois (emballez chaque part individuellement).
Laissez-le décongeler à température ambiante avant dégustation.

💬 Pourquoi on adore ce gâteau ?

✅ Sans gluten et sans matière grasse lourde.
✅ Léger, doux et fondant comme une mousse.
✅ Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert.
✅ Se prépare en 10 minutes avec des ingrédients simples.

C’est le gâteau du quotidien par excellence, celui qu’on prépare sans prise de tête mais qu’on savoure avec plaisir à chaque bouchée.

✨ Conclusion

Le gâteau nuage sans farine est un véritable concentré de douceur.
Sa texture aérienne, son goût subtil et sa simplicité d’exécution en font une recette incontournable pour toutes les occasions.

Que vous soyez amateur de desserts légers ou à la recherche d’une option sans gluten, ce gâteau coche toutes les cases.
Servez-le nature, fruité ou aromatisé — et laissez sa légèreté conquérir tout le monde autour de la table.

Parce qu’un dessert peut être à la fois sain, simple et absolument délicieux ☁️💛