GATEAU CHOCOLAT MOUSSE AUX NOISETTES

Ingrédients

Pour 6 personnes

Prévoir un moule de 24 cm,

Pour le biscuit:

  • 50 g de beurre,
  • 100 g de chocolat noir (60%),
  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés),
  • 50 g de sucre,
  • 40 g de farine,
  • ½ sachet de levure,
  • 50 g de noisettes concassées et torréfiées,

Pour la mousse:

  • 100 g de chocolat au lait (grand cru si possible),
  • 20 g de beurre,
  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés,
  • 1 cas de sucre,
  • 30 cl de crème fleurette battue en chantilly,
  • 2 feuilles de gélatine réhydratées,
  • Cacao pour la déco

Préparation:

Le biscuit :

Préchauffer le four à 150°. Pendant que le four chauffe, glisser un plat avec les noisettes conacassées pendant 1 mn ou 2.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes avec plusieurs impulsions.

Hors du feu, Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre, la farine les noisettes la levure puis les blancs en neige.

Cuire environ 15 mn pour que le biscuit soit juste cuit (vérifier la cuisson en piquant avec une lame fine qui doit ressortir sèche).

Laisser refroidir avant de démouler en passant une lame autour du cercle.

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