Ingrédients
- 150 g de spéculoos
- 140 g de chocolat
- 4 cuil. à soupe de lait
- 120 g de fromage blanc
- 100 g de petits suisses
- 50 g de sucre
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème liquide 35%
- 50 g de copeaux de chocolat
Préparation
Émiettez les spéculoos grossièrement dans un saladier, réservez, Dans un autre saladier mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et la vanille liquide
Faites fondre le chocolat au bain-marie.Une fois le chocolat fondu, incorporez-le au mélange de fromages.Ajoutez les spéculoos émiettés.
Mélangez délicatement.
Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir.
Faites chauffer les 4 cuillerées à soupe de lait dans un verre, ajoutez-y la gélatine essorée pour la faire fondre.
Versez la gélatine fondue dans le lait, dans la préparation au chocolat.
Montez la crème en chantilly puis ajoutez-la dans le mélange au chocolat, Incorporez-la délicatement avec une spatule en silicone, Beurrez le moule de votre choix ou tapissez-le de film étirable. Versez vôtre préparation.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Démoulez délicatement dans un plat de service.
Saupoudrez entièrement le gâteau de copeaux de chocolat.
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