Découvrez la recette du gâteau aux pommes à la poêle : simple, rapide et incroyablement moelleux. Une alternative sans four, prête en 15 minutes, pour régaler toute la famille !
Pas de four à disposition ? Aucun problème !
Ce gâteau aux pommes à la poêle est la preuve qu’on peut réaliser un dessert maison, moelleux et doré, avec un minimum d’effort et de matériel 🍳✨
C’est une recette parfaite pour les gourmands pressés, les étudiants ou ceux qui veulent un dessert réconfortant sans allumer le four.
Le résultat : un gâteau fondant à l’intérieur, légèrement caramélisé à l’extérieur, au délicieux goût de pommes et de fleur d’oranger.
Et le meilleur ? Vous pouvez facilement le personnaliser : avec des bananes, des poires ou même des oranges 🍌🍊
🧂 Ingrédients
Pour un gâteau de 24 cm de diamètre :
- 🍎 2 pommes
- 🥚 2 œufs
- 🥛 20 cl de lait entier (≈ 200 ml)
- 🧈 30 g de beurre (dont 15 g pour la cuisson)
- 🌾 150 g de farine (≈ 1 tasse)
- 🍬 80 g de sucre (≈ ½ tasse)
- 🧁 ½ sachet de levure chimique (≈ 6 g)
- 🌸 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou de rhum, selon les goûts)
💡 Astuce : Pour une version plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.
👩🍳 Préparation étape par étape
🍏 1. Préparer les pommes
Pelez les pommes et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
Cette technique permet d’obtenir une texture fondante et homogène dans la pâte.
Réservez-les de côté pendant que vous préparez la base.
🥣 2. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
Ajoutez les œufs et l’eau de fleur d’oranger, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez ensuite le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
La pâte doit être fluide et légèrement liquide — c’est normal ! C’est ce qui rend le gâteau si moelleux après cuisson.
🍎 3. Ajouter les pommes râpées
Ajoutez les pommes râpées à la préparation et mélangez bien pour les répartir uniformément.
Les morceaux de pommes vont caraméliser légèrement à la cuisson et apporter une douceur naturelle au gâteau.
🍳 4. Cuisson à la poêle
Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre, à feu doux.
Versez la pâte dans la poêle et couvrez avec un couvercle.
Laissez cuire environ 7 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher et que le dessous soit doré.
⚠️ Astuce cuisson : ne mettez pas le feu trop fort, sinon le dessous brûlera avant que l’intérieur ne soit cuit.
🔄 5. Retourner le gâteau
C’est l’étape clé !
Placez une assiette sur la poêle, retournez rapidement le gâteau dessus, puis glissez-le à nouveau dans la poêle avec le reste du beurre.
Faites cuire l’autre face pendant environ 5 minutes, toujours à feu doux.
Vous obtiendrez un gâteau doré des deux côtés, fondant à l’intérieur et délicatement parfumé.
❄️ 6. Servir et savourer
Une fois cuit, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le saupoudrer de sucre glace.
Servez tiède ou froid, accompagné d’un café, d’un thé ou d’un jus de fruits.
🍯 Astuce gourmande : ajoutez un filet de miel ou de sirop d’érable au moment de servir pour encore plus de douceur.
🍌 Variantes et idées créatives
🍌 Gâteau banane à la poêle
Remplacez les pommes par 2 bananes bien mûres écrasées.
Ajoutez une pincée de cannelle pour un goût encore plus gourmand.
🍊 Gâteau à l’orange
Substituez les pommes par le zeste et les quartiers d’une orange pelée.
Remplacez l’eau de fleur d’oranger par une cuillère à café d’extrait de vanille.
🍐 Version poire et chocolat
Utilisez des poires râpées et ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir dans la pâte.
Un délice fondant et légèrement fondant à cœur 😋
🌟 Conseils pour une cuisson parfaite
✅ Utilisez une poêle antiadhésive avec couvercle pour éviter que le gâteau n’attache.
✅ Cuisez à feu moyen-doux pour une cuisson uniforme.
✅ Retournez le gâteau avec précaution à l’aide d’une grande assiette ou d’un couvercle plat.
✅ Si votre pâte est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine.
🧊 Conservation
- À température ambiante : jusqu’à 24 heures, recouvert d’un torchon.
- Au réfrigérateur : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle pour retrouver tout son moelleux.
💬 En résumé
Ce gâteau aux pommes à la poêle est la recette parfaite pour les gourmands pressés 🍎💛
Simple, économique et sans four, il allie le moelleux d’un gâteau maison et la rapidité d’une crêpe épaisse.
Son parfum de fleur d’oranger, sa texture fondante et sa croûte dorée en font un dessert familial que l’on refait sans jamais s’en lasser.
Alors, la prochaine fois que vous avez une envie sucrée… sortez la poêle au lieu du four ! 😉