Découvrez la recette facile du gâteau aux noix ultra moelleux : une texture fondante, un goût intense de noisette et un parfum réconfortant. Un dessert parfait pour l’automne ou le goûter.
Un gâteau moelleux et plein de caractère
Le gâteau aux noix ultra moelleux est une douceur intemporelle qui plaît à tous les amateurs de saveurs authentiques.
Sa texture fondante, son goût riche en noisette et son arôme légèrement grillé en font un dessert parfait à savourer avec un café ☕, un thé 🍵 ou même un chocolat chaud 🍫.
Facile à préparer, cette recette ne demande aucune compétence particulière — seulement quelques ingrédients simples et une bonne dose de gourmandise.
C’est le genre de gâteau qui embaume toute la maison pendant la cuisson et qu’on a du mal à laisser refroidir avant de le goûter 😋
🧺 Ingrédients pour un gâteau moelleux et parfumé
- 250 g de noisettes (ou de noix selon vos préférences) 🌰
- 4 œufs 🥚
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait 🥛
- 1 pincée de sel 🧂
- Beurre pour le moule
💡 Astuce : Vous pouvez remplacer les noisettes par un mélange de noix, amandes ou noix de pécan pour un goût encore plus riche et varié.
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préchauffez le four et préparez le moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrez généreusement un moule à cake ou un moule rond, puis farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau ne colle.
🧁 Astuce anti-collage : Vous pouvez aussi tapisser le fond du moule de papier cuisson pour un démoulage parfait.
2️⃣ Préparez les noisettes
Hachez grossièrement les noisettes à l’aide d’un couteau ou d’un robot.
Si vous voulez renforcer leur arôme, faites-les légèrement griller dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles dégagent une délicieuse odeur de torréfaction.
🔥 Astuce saveur : Ne les laissez pas brunir trop vite — elles doivent rester dorées, pas brûlées.
3️⃣ Fouettez les œufs et le sucre
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau léger et moelleux.
Vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un batteur manuel.
4️⃣ Ajoutez le lait
Versez ensuite les 200 ml de lait dans le mélange œufs-sucre et continuez à battre pour bien incorporer le tout.
Le lait rendra la pâte plus fluide et apportera de la douceur au gâteau.
5️⃣ Incorporez les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, sans grumeaux.
⚖️ Astuce texture : Si la pâte vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire.
6️⃣ Ajoutez les noisettes hachées
Incorporez délicatement les noisettes hachées à la pâte à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
Veillez à bien les répartir pour que chaque part soit généreusement garnie.
7️⃣ Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Enfournez à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent ou la lame d’un couteau au centre du gâteau : s’il ressort propre, c’est prêt !
⏰ Astuce cuisson : Surveillez la couleur : le dessus doit être doré et légèrement craquant.
8️⃣ Refroidissement et dégustation
Laissez le gâteau refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille.
Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le couper — même si l’odeur rendra l’attente difficile 😅
🍯 Suggestions de présentation
Ce gâteau aux noix ultra moelleux se suffit à lui-même, mais vous pouvez le sublimer avec quelques idées simples :
- Saupoudrez de sucre glace ❄️
- Arrosez d’un filet de miel 🍯
- Servez avec une crème anglaise, une chantilly ou une boule de glace vanille 🍦
- Accompagnez d’un café fort ou d’un thé noir parfumé ☕
💖 Astuce gourmande : Ajoutez quelques pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson pour un mariage irrésistible entre le croquant des noisettes et la douceur du cacao.
🧡 Pourquoi on adore ce gâteau ?
✅ Texture moelleuse grâce à l’équilibre entre lait, œufs et farine
✅ Goût riche et naturel des noisettes torréfiées
✅ Recette simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien
✅ Parfait à conserver : il reste moelleux plusieurs jours
✅ Polyvalent : idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou en dessert
🍂 Variantes gourmandes à tester
🍫 Gâteau aux noix et chocolat
Ajoutez 100 g de chocolat fondu à la pâte avant cuisson pour un résultat encore plus fondant.
🍎 Gâteau aux noix et pommes
Incorporez des morceaux de pommes caramélisées pour un contraste moelleux et fruité.
🥕 Gâteau aux noix et carottes
Ajoutez 100 g de carottes râpées pour un dessert inspiré du carrot cake, riche en fibres et délicieusement parfumé.
🧁 Conseils de conservation
Ce gâteau se conserve parfaitement :
- À température ambiante pendant 3 jours, bien emballé dans un film alimentaire.
- Au réfrigérateur jusqu’à 5 jours (pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve sa texture moelleuse).
- Au congélateur pendant 2 mois, tranché et emballé individuellement.
🌰 Conclusion – Le goût authentique de la tradition
Simple, parfumé et incroyablement moelleux, ce gâteau aux noix maison est la preuve qu’il suffit de peu pour obtenir un dessert plein de charme et de saveur.
Chaque bouchée offre un parfait équilibre entre la douceur de la pâte et le croquant des noisettes, pour un résultat à la fois rustique et raffiné.
À savourer à tout moment de la journée, avec amour et sans modération ❤️