Cette recette de gâteau aux carottes super moelleux est parfaite à tout moment de l’année. Ce gâteau a été fait avec une boîte de mangue écrasée pour le rendre très moelleux sans ajouter de gras supplémentaire.
Gâteau aux Carottes et Glaçage au Fromage à la Crème
C’est le gâteau parfait pour votre fête du dimanche de Pâques. Mais vous pouvez le faire à tout moment de l’année.
Si vous vous demandiez si les carottes existaient vraiment dans les gâteaux aux carottes, la réponse est oui ! Ce qui est si spécial à propos de cette recette de gâteau aux carottes, c’est qu’elle contient des flocons de noix de coco et des mangues écrasées (vous pouvez également utiliser de l’ananas écrasé), ce qui la rend super moelleuse et riche en saveurs sans ajouter de graisse supplémentaire.
Ce gâteau aux carottes a été cuit dans un moule à gâteau rond de 20cm, il est parfait car il mesure 8cm de profondeur, mais vous pouvez utiliser un moule à gâteau bundt, mais le temps de cuisson variera. La plupart des recettes de gâteau aux carottes sont plus légères car elles ont des portions beaucoup plus petites.
EST-IL POSSIBLE DE METTRE LE CAROTTE CAKE AU FRIGO ?
ça dépend de si le gâteau est glacé ou non, les gâteaux se conservent généralement sur le comptoir 1 à 2 jours ou au réfrigérateur 5 à 6 jours. Il devrait être bon de s’asseoir sur le comptoir sans le glaçage dans un endroit frais.
PAR QUOI SUBSTITUER LA MANGUE ?
La mangue rend le gâteau super moelleux, mais l’ananas peut aussi être un bon substitut.
POUVEZ-VOUS CONGELER LE GÂTEAU AUX CAROTTES AVEC LE GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME ?
Le gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème est idéal pour la congélation.
GÂTEAU AUX CAROTTES AVEC GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME
Ingredients
- 96 g Farine à patisserie
- 96 g Farine de blé entier
- 128 g Sucre en poudre
- 32 g Noix de coco sucrée en flocons
- 2 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel
- 2 cuillère à café Cannelle moulue
- 2 cuillère à soupe Huile végétale
- 2 Gros oeufs
- 1/2 cuillère à café Vanille
- 250 g Carottes râpées
- 560 g mangue ou ananas en conserve, écrasés drainé
- 32 g Noix concassé pour la garniture
Glaçage
- 225 g Fromage à la crème Philadelphia faible en gras
- 50 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco, le bicarbonate de soude, le sel et les épices ; dans un grand bol puis bien mélanger avec un fouet.
- Dans un bol moyen, mélanger l'huile, les œufs et la vanille.
- Ajouter les carottes râpées et la mangue ou l'ananas, puis bien mélanger.
- Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs. Il sera raide et sec au début, mais continuez à plier jusqu'à ce que tout se rassemble. Ajoutez ensuite les noix hachées au mélange et remuez.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau de 20x7cm
- Cuire au four à 175° pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau se détache des parois du moule. Puis laissez-le refroidir complètement.
- Pour le glaçage, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ensuite, étalez-le sur le dessus du gâteau.
- Garnir le gâteau de noix.