Un gâteau à l’orange, c’est le soleil dans l’assiette.
Moelleux, fondant et incroyablement parfumé, il embaume la cuisine d’un arôme fruité irrésistible. Ce dessert simple et familial est parfait pour un goûter gourmand, un petit-déjeuner vitaminé ou une pause douce et légère après le repas.
Dans cette recette, on utilise l’orange entière — pulpe et zeste compris — pour profiter pleinement de son parfum et de ses bienfaits.
Résultat : une texture tendre, un goût légèrement acidulé et une couleur dorée qui donne envie d’y plonger la cuillère. 🍰
🧺 Ingrédients
Pour 6 à 8 parts généreuses :
- 2 oranges douces entières (non amères, de préférence bio)
- 120 ml de lait
- 80 ml d’huile de tournesol ou d’huile d’olive légère
- 3 œufs entiers
- 190 g de sucre
- 250 g de farine de blé
- 16 g de levure chimique (environ 1 sachet)
💡 Astuce ingrédient :
Utilise des oranges à peau fine et juteuses (comme la variété Navel ou Valencia). Leur saveur douce évitera toute amertume et leur peau fine apportera un parfum naturel sans excès d’amertume.
🍊 Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparer les oranges
Commence par laver soigneusement les oranges sous l’eau chaude pour enlever toute trace de cire.
Essuie-les bien avec un linge propre, puis coupe-les en petits morceaux, sans les éplucher.
💡 Attention :
Avant de les mixer, retire les pépins, sinon ils donneront un goût amer à ton gâteau.
Place les morceaux d’orange dans un grand bol ou un blender. Ajoute le lait et l’huile.
Mixez le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Le mélange doit être crémeux, légèrement mousseux et très parfumé. C’est la base aromatique de ton gâteau !
Étape 2 : Préparer la pâte
Verse la purée d’orange dans un grand saladier.
Ajoute les œufs entiers et le sucre, puis mélange au fouet ou au batteur électrique pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
💡 Astuce texture :
Plus tu fouettes longtemps, plus ton gâteau sera léger et aéré. Cette étape permet d’incorporer de l’air à la pâte.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamise la farine avec la levure chimique.
Ajoute ce mélange sec à la préparation liquide, petit à petit, en remuant délicatement avec une spatule ou un fouet manuel.
Continue de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse, brillante et sans grumeaux.
💡 Astuce anti-grumeaux :
Ajoute la farine en trois fois et mélange doucement du centre vers les bords, sans trop travailler la pâte, pour garder le moelleux.
Étape 4 : Cuisson du gâteau
Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante).
Recouvre ton moule à gâteau de papier sulfurisé ou beurre-le légèrement et farine-le.
Verse la pâte dans le moule, puis tape légèrement celui-ci sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Fais cuire au four pendant 35 à 40 minutes, selon ton four.
💡 Test de cuisson :
Pique le centre du gâteau avec un couteau ou un cure-dent.
S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, prolonge la cuisson de quelques minutes.
Étape 5 : Refroidissement et démoulage
Une fois le gâteau bien doré et parfumé, sors-le du four et laisse-le reposer 10 minutes dans son moule.
Ensuite, démoule-le délicatement et laisse-le refroidir complètement sur une grille.
💡 Astuce brillance :
Pour un effet brillant et gourmand, tu peux badigeonner le dessus du gâteau encore tiède avec un peu de confiture d’abricot ou de gelée d’orange fondue.
🍯 Astuces pour un gâteau parfait
✅ Bien choisir les oranges :
Évite les oranges trop amères comme la bigarade. Opte pour des oranges de table bien sucrées et parfumées.
✅ Ne pas trop battre la pâte :
Une fois la farine ajoutée, mélange juste assez pour incorporer les ingrédients. Trop battre rendrait le gâteau plus dense.
✅ Température du four :
Un four trop chaud peut brûler la surface sans cuire l’intérieur. Si ton four chauffe fort, baisse à 170 °C et prolonge la cuisson de 5 minutes.
✅ Ajouter un zeste en plus :
Pour renforcer le goût fruité, tu peux râper un peu de zeste d’orange avant de mixer les fruits.
🍋 Variantes gourmandes à tester
1️⃣ Version orange-amande
Remplace 50 g de farine par de la poudre d’amande.
Le résultat est encore plus moelleux, avec un goût légèrement caramélisé.
2️⃣ Version orange-chocolat
Ajoute 100 g de pépites de chocolat noir à la pâte avant cuisson — un duo parfait ! 🍫
3️⃣ Version légère sans beurre ni lait
Remplace le lait par du jus d’orange et réduis le sucre à 150 g. Le gâteau sera plus léger et naturellement parfumé.
4️⃣ Version glaçage royal
Mélange du sucre glace avec du jus d’orange et nappe le gâteau refroidi pour un rendu brillant et acidulé.
5️⃣ Version bundt cake
Verse la pâte dans un moule à couronne pour une présentation élégante et familiale.
🌞 Bienfaits de l’orange
En plus de son goût délicieux, l’orange est un vrai trésor nutritionnel :
- Riche en vitamine C, elle renforce le système immunitaire.
- Ses antioxydants naturels aident à lutter contre la fatigue et le vieillissement cellulaire.
- Sa fibre douce favorise la digestion.
Un gâteau qui allie plaisir et bienfaits, que demander de plus ? 🍊💛
🍽️ Conseils de dégustation et conservation
- Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid.
- Il est encore meilleur le lendemain, car les arômes d’orange se diffusent davantage.
- Conserve-le à température ambiante sous une cloche ou dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours.
- Tu peux aussi le congeler en tranches : réchauffe-le 10 minutes au four avant de servir.
💡 Astuce de grand-mère :
Accompagne-le d’un thé noir, d’un café ou d’un jus d’orange frais pour un goûter équilibré et plein d’énergie.
💛 En résumé
Ce gâteau à l’orange maison est une véritable invitation au voyage sensoriel : la douceur de l’agrume, la texture moelleuse et le parfum délicat de la peau d’orange en font un dessert aussi simple que raffiné.
C’est une recette qui évoque les goûters d’enfance et les douceurs méditerranéennes, parfaite pour illuminer les journées grises.
Que ce soit pour un brunch, un dessert de famille ou une pause gourmande, ce gâteau est inratable, parfumé et plein de bonne humeur. 🌞