S’il y a un gâteau que tout le monde adore à la maison, c’est bien celui-ci : le gâteau à la banane et aux pépites de chocolat.
Un dessert simple, généreux, à la fois fondant et légèrement caramélisé, qui embaume toute la cuisine d’un parfum réconfortant.
C’est la recette parfaite pour ne plus jamais jeter de bananes trop mûres. En quelques minutes seulement, tu obtiens un gâteau gourmand et moelleux, aussi bon au petit-déjeuner qu’au goûter. Et grâce aux pépites de chocolat fondantes, chaque bouchée devient un vrai moment de plaisir. 🍫✨
🍌 Les ingrédients indispensables
Pour un gâteau de 6 à 8 parts :
- 3 bananes bien mûres (plus elles sont tachetées, meilleur sera le goût)
- 50 g de beurre doux (à température ambiante)
- 1 yaourt nature (de préférence entier, pour plus de moelleux)
- 200 g de sucre
- 5 œufs
- 200 g de farine de blé
- 7 g de levure chimique (environ une demi-sachet)
- 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait
💡 Astuce ingrédient :
Tu peux remplacer le beurre par 3 cuillères à soupe d’huile de coco pour une version plus légère et au goût légèrement exotique.
👩🍳 Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparer la base banane-yaourt
Commence par peler les bananes. Coupe-les en morceaux dans un grand saladier, puis écrase-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée crémeuse.
Ajoute ensuite le yaourt nature et mélange bien pour obtenir une texture homogène.
💡 Astuce texture :
Si tu veux un gâteau ultra-lisse, tu peux mixer les bananes au blender avec le yaourt. Mais si tu préfères sentir quelques petits morceaux fondants à la dégustation, contente-toi de les écraser à la main.
Étape 2 : Créer la base mousseuse
Dans un autre saladier, ajoute le beurre ramolli et le sucre.
Fouette jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement blanchie.
Puis, ajoute les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
💡 Pourquoi cette étape est essentielle :
Incorporer les œufs petit à petit permet d’obtenir une pâte homogène et légère. Cette base donnera au gâteau tout son volume et son moelleux.
Étape 3 : Mélanger les préparations
Verse la purée de banane et de yaourt dans ton mélange beurre-sucre-œufs.
Remue doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet à main.
Le mélange doit être lisse, onctueux et légèrement fluide.
💡 Astuce saveur :
Tu peux ajouter à ce moment-là une cuillère à café d’extrait de vanille ou une pincée de cannelle. Ces parfums se marient à merveille avec la banane et le chocolat.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs
Dans un bol séparé, tamise ensemble la farine et la levure chimique.
Cette étape évite les grumeaux et assure une texture plus légère.
Ajoute ensuite ces ingrédients secs petit à petit dans le mélange liquide, en remuant délicatement pour ne pas casser la légèreté de la pâte.
💡 Astuce anti-grumeaux :
Mélange avec une spatule en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut, sans trop battre la pâte.
Étape 5 : Ajouter les pépites de chocolat
Verse les pépites de chocolat dans la pâte et mélange délicatement pour les répartir uniformément.
💡 Astuce pro :
Enrobe légèrement les pépites de farine avant de les incorporer : cela évitera qu’elles ne tombent au fond du moule pendant la cuisson.
Étape 6 : Cuisson
Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
Beurre et farine un moule à cake (ou chemise-le de papier sulfurisé).
Verse la pâte dans le moule, lisse la surface à la spatule et parsème éventuellement de quelques pépites supplémentaires sur le dessus.
Fais cuire pendant 50 minutes environ.
Vérifie la cuisson en plantant un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou légèrement humide.
💡 Astuce cuisson :
Si ton gâteau dore trop vite sur le dessus, couvre-le d’une feuille d’aluminium pour la fin de cuisson.
Étape 7 : Refroidissement et dégustation
Une fois cuit, sors le gâteau du four et laisse-le refroidir 10 à 15 minutes avant de le démouler.
Puis laisse-le reposer complètement sur une grille.
💡 Astuce moelleux :
Enveloppe-le dans un torchon propre pendant qu’il refroidit — cela retient l’humidité et garde le gâteau tendre plus longtemps.
🍫 Idées de variantes gourmandes
1️⃣ Version noix & chocolat 🥜
Ajoute une poignée de noix concassées, d’amandes ou de noisettes dans la pâte. Elles apportent un croquant irrésistible.
2️⃣ Version coco-banane 🥥
Remplace 50 g de farine par de la noix de coco râpée et ajoute une cuillère de lait de coco. Le goût est divin.
3️⃣ Version tout chocolat 🍫
Ajoute 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte pour un gâteau encore plus intense.
4️⃣ Version sans beurre
Remplace le beurre par 3 cuillères d’huile d’olive douce ou de compote de pommes pour un gâteau plus léger et sans lactose.
5️⃣ Version muffins individuels 🧁
Verse la pâte dans des moules à muffins et fais cuire 25 minutes à 180°C. Parfait pour le goûter des enfants ou un brunch rapide.
💡 Conseils de conservation
- Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Il reste encore meilleur le lendemain, quand les saveurs de banane et de chocolat se sont bien mariées.
- Tu peux également le congeler en tranches : il se décongèle en 30 secondes au micro-ondes pour un petit-déjeuner gourmand.
🌟 Pourquoi on adore ce gâteau ?
✅ Facile à faire, même sans robot
✅ Moelleux et fondant grâce à la banane
✅ Parfumé naturellement, sans arômes artificiels
✅ Une recette anti-gaspillage et économique
✅ Et surtout… irrésistible avec les pépites de chocolat fondantes ! 🍫🍌
Ce gâteau, c’est la recette réconfort par excellence — celle qu’on prépare un dimanche après-midi en famille, celle qui sent bon la cuisine de grand-mère, et qui fait fondre tout le monde à la première bouchée.