INGRÉDIENTS
- 3 oeufs
- ½ tasse de yogourt grec
- ½ tasse de sirop d’érable
- ¼ tasse de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 carottes, râpées
- 1 ½ tasse de farine de blé entier
- 1¾ cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
- ½ de muscade moulue
- Glaçage au fromage à la crème
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajouter le yogourt grec et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser le sirop d’érable, le lait et l’extrait de vanille.
Battre le mélange à nouveau jusqu’à consistance lisse.
À l’aide d’une spatule, plier les carottes râpées, la
farine de blé entier, la poudre à pâte et la cannelle dans le mélange humide. Ne pas trop brasser!
À l’aide d’une cuillère à crème glacée moyenne, déposer la pâte dans un moule à muffins graissé de 12 cavités.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Démouler et refroidir sur une grille.
Une fois que les muffins ont refroidi, glacer avec le glaçage au fromage à la crème.
[sc name=”suivant” ]