Cette recette juteuse d’escalope de poulet au four est garnie de chapelure croustillante, un dîner appétissant que vous apprécierez vraiment.
POITRINES DE POULET AU FOUR
Le secret de la jutosité de ces poitrines de poulet cuites au four est qu’avant de cuire le poulet, il doit être saumuré dans de l’eau salée, puis assaisonné, puis étalé de la mayonnaise dessus. Il est ensuite garni de chapelure et de parmesan râpé pour un dîner/déjeuner de poulet croustillant et juteux qui a bon goût, vous allez adorer !
Ce poulet cuit au four est une bonne idée de dîner, ce qui le rend spécial, c’est le croustillant de la chapelure que nous avons collée sur les poitrines de poulet à l’aide de la mayonnaise, au lieu de paner toute la poitrine de poulet, nous panons simplement la surface du poulet, ce qui le rend super facile. Puis on ajoute le parmesanau au-dessus.
LA MEILLEURE FAÇON DE SAUMURER LES POITRINES DE POULET
Le poulet est une excellente viande, mais il peut se dessécher facilement lorsque vous le faites cuire. Empêchez votre poulet de se dessécher en le saumurant d’abord. saumurer du poulet n’est pas assez compliqué. Une bonne saumure ajoute non seulement de la saveur aux viandes maigres comme les escalopes de poulet, mais aide également à les garder juteuses, peu importe la façon dont vous les faites cuire. De plus, si vous saumurez du poulet dans de l’eau tiède, cela aide également à amener le poulet à température ambiante, ce qui permet une cuisson plus uniforme. Voici comment procéder :
1. Mélangez 4 cuillère à soupe de sel dans 1.5l d’eau.
2. Ajoutez votre poulet et réfrigérez pendant une à deux heures.
3. Ensuite, retirez le poulet de l’eau et séchez-le avec du papier absorbant.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR CUIRE LES ESCALOPES DE POULET ?
Cuire le poulet au four à 220 degrés pendant 25 à 30 minutes devrait suffire. Le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur du poulet, nous vous conseillons de vérifier la température interne de la viande avec un thermomètre à viande. s’il atteint 75 degrés, il devrait être prêt.
VARIATIONS :
Protéines : Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet désossées par des poitrines de poulet ou de porc avec os. Les temps de cuisson changeront, il est donc préférable de garder un œil dessus et de vérifier la température de temps en temps.
Épices : vous pouvez faire preuve de créativité avec les épices pour changer les saveurs. et ajoutez les épices que vous aimez avec votre poulet, vous pouvez ajouter, par exemple, du piment ou de la poudre d’oignon. Jouez avec le mélange d’épices pour changer les saveurs.
ESCALOPE DE POULET JUTEUSES AU FOUR
Ingredients
- 1.3 kg Escalope de poulet désossées et sans peau
- Sel
- cuillère à café Ail semoule
- cuillère à café Persil séché
- cuillère à café Paprika
- cuillère à soupe Mayonnaise
- 130 g Chapelure assaisonnée
- cuillère à soupe Fromage parmesan râpé
- 1 Citron couper en quartiers pour garniture
Instructions
- Mélanger 60g de sel dans 1.5L d'eau.
- Ajouter votre poulet et réfrigérer pendant une à deux heures.
- Retirez le poulet de l'eau et séchez-le avec du papier absorbant.
- Préchauffer le four à 220F degrés. Vaporiser ensuite un plat de cuisson avec de l'huile d'olive.
- mélanger 3/4 cuillère à café de sel, avec des épices, dans un petit bol. Transférer le poulet dans le plat à gratin puis frotter le mélange d'épices sur le poulet.
- Étendre la mayonnaise sur le dessus de chaque poitrine de poulet, puis ajouter la chapelure et le parmesan sur le dessus. Vaporiser le dessus avec un spray d'huile d'olive.
- Cuire au four jusqu'à ce que les poitrines de poulet atteignent une température interne de 73 degrés, 25-30 minutes.
- Couper le citron en quartiers et servir avec du poulet.