Pour préparer des légumes, il n’y a pas que les potagers et les salades. Le chef cuisinier, Karlos Arguiñano, nous le prouve à travers sa recette de courgettes farcies au jambon et au fromage. Il nous conseille ce délicieux repas pour les fêtes de fin d’année. Vous pouvez tout de même le réaliser, si vous avez envie d’un plat rapide et savoureux.
Parfois, les charges quotidiennes et professionnelles ne nous permettent pas de concocter de délicieux plats. On se contente alors des plats à emporter. Mais cette recette rapide va sûrement vous défaire de cette routine ennuyeuse.
Recette de courgettes farcies au fromage et au jambon
Cette recette célèbre du chef espagnol Karlos Arguiñano, ne vous prendra même pas une heure.
Vous aurez besoin de :
- 2 grosses courgettes ;
- 145 g fromage frais ;
- 75 g de fromage râpé ;
- 100 g de jambon cuit ;
- 150 ml de sauce tomate ;
- 1/2 oignon ;
- De l’huile d’olive ;
- Du sel.
Commencez par laver les courgettes et les découper en fines tranches en suivant la longueur. Ajoutez un filet d’huile dans une grande poêle. Faites revenir 8 tranches de courgettes les plus épaisses dans la poêle, à raison d’une minute pour chaque côté. Réservez-les dans un plat après la cuisson. Découpez le reste des courgettes en petits morceaux et gardez dans un autre plat.
Découpez l’oignon en petits cubes et faites cuire dans la même poêle, sur du feu vif. Après une minute de cuisson, versez-y les dés. Salez selon votre goût. Vous pouvez tout de même y ajouter un peu de poivre ou de l’ail. Laissez frémir durant 15 minutes.
Découpez le jambon cuit en dés et versez dans la poêle où il y a l’oignon et les courgettes. Laissez cuire pendant une à deux minutes avant d’ôter du feu. Ajoutez-y le fromage et la crème avant de remuer.
Préparez votre plan de travail pour y disposer les tranches de courgettes. Disposez une cuillère à soupe de garniture et roulez la courgette de sorte de joindre les deux extrémités. Procédez de la même manière avec les autres tranches. Nappez vos courgettes de sauce tomate et de fromage râpé et mettez au four durant quelques minutes. Pour la présentation, mettez du persil sur l’assiette lorsque vous servez.
La préparation de ce repas ne dure que 40 minutes. Riche en fibres, en vitamines et minéraux, la courgette à un faible taux calorique.
Bonus : évitez de laver les courgettes si vous souhaitez les consommer pour plus tard. Il est conseillé de les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur et loin des aliments qui dégagent une forte odeur.