Ces croquettes de thon croustillantes sont des apéritifs ou des accompagnements parfaits et économiques, à base de thon en conserve, de pommes de terre et de persil, qui peuvent être cuites dans la friteuse à air ou au four.

Le thon en conserve est principalement utilisé pour les sandwichs ou les salades, mais le thon peut aussi être très bon en croquettes. Ces croquettes de thon et de pommes de terre sont économiques et très faciles à préparer, et surtout, elles ont vraiment un bon goût !

Ces croquettes sont économiques car elles contiennent du thon et des pommes de terre en conserve ! Combinés, ils font un déjeuner ou un dîner savoureux et facile ou même comme plat d’accompagnement ou apéritif. Les croquettes de thon sont mieux servies avec une salade et du jus de citron pour la vinaigrette et une sauce tartare.

C’EST QUOI LES CROQUETTES DE THON ?

Les croquettes sont un plat frit classique qui peut contenir des pommes de terre, de la viande ou des fruits de mer. Cette recette ressemble à de petits gâteaux garnis de purée de pommes de terre et de thon en conserve. Si vous aimez opter pour une version plus saine des croquettes, il est préférable de les paner et de les faire frire à l’air ou de les cuire au four au lieu de les faire frire.

INGRÉDIENTS DE LA CROQUETTE DE THON

• Thon : Assurez-vous que le thon en conserve est égoutté et émietté.
• Pomme de terre : faites bouillir les pommes de terre pendant 15 à 18 minutes. Puis égoutter et écraser.
• Ingrédients pour le goût : Persil, oignon rouge, jus de citron, sel, poivre, moutarde de Dijon, mayonnaise légère.
• Enrobage : Tremper les croquettes dans un œuf battu puis dans la chapelure.

CROQUETTES DE THON À LA FRITEUSE À AIR

La meilleure chose à propos des recettes de friteuse à air est qu’elles donnent des résultats plus croquants que le four, mais les deux fonctionnent pour cette recette. Avant de cuire les croquettes de thon, assurez-vous de les vaporiser d’huile d’olive pour que la chapelure devienne croustillante. Si vous optez pour une friteuse à air, faites-les frire pendant 10 minutes à  et tournez-les à mi-chemin jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

RECETTE DE CROQUETTES DE THON AU FOUR

Cette recette peut être cuite à la friteuse ou au four pendant 22 à 24 minutes, en la retournant à mi-cuisson.

VARIANTES

• Herbes fraîches – Remplacez le persil par des herbes fraîches, comme l’aneth ou la ciboulette.
• Autres poissons en conserve – utilisez du saumon ou des sardines en conserve à la place du poisson, mais n’oubliez pas d’enlever les arêtes et d’égoutter le poisson en premier.

Ingrédients

• 70g de thon en conserve, égoutté et émietté
• 1 grosse pomme de terre Russet de (280g), pelée et coupée en petits cubes
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge haché
• 1 cuillère à soupe de Dijon
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 3/4 c. à thé sel kasherpoivre noir, au goût
• spray d’huile d’olive
• 1 gros oeuf, battu
• 3/4 tasse de panko nature ou sans gluten
• quartiers de citron, pour presser
• sauce tartare, facultative pour servir

Instructions

1. Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 18 minutes, puis égoutter.
2. Écrasez dans un grand bol et mélangez avec le thon, le persil, la mayonnaise, l’oignon rouge, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre et placez au congélateur pendant 10 minutes.
3. Placer 1/4 tasse de mélange dans la main et rouler doucement en 8 bûches.
4. Placer un œuf battu dans un petit bol et la chapelure dans un autre bol.
5. Frire à l’air 175 C 10 minutes, en tournant à mi-chemin jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Servir avec des quartiers de citron.